- Сообщения
- 81.923
- Реакции
- 148.791
ВСЕМ ПРИВЕТ РЕБЯТЫ!
Хотел бы поделится самыми любимыми рецептами за то время,
как я фото делать начал, что готовлю, хотя готовлю достаточно давно,
с 1996 года , но с фото не очень, набралось много. Но всё - как есть своё и любимоё)
Такой подборки рецептов не делал никогда и первый раз решил попробовать сделать.
Самое интересное , раньше , когда работал , не было инвалидности и здоровье было в порядке,
готовил в выходные, сейчас , 5 лет, уже и время есть, но желание осталось точно такое же ,
и стремление что-то новое придумать в приготовление того или иного блюда, что то изменить,
в уже не раз приготовленных рецептах, а главное принцип - готовить только при желании делать это,
иначе не выйдет ничего - всё оталось так же. Но вот только на данный момент сам процесс готовки
стал ещё и как лекарство при "отходах" от ПАВ , и естественно запоев после них.
Реально помогает отвлечься от неизбежных "депресняков" особенно после "синьки" , вот как есть.
Моё мнение, любое дело, хобби или увлечение - так работает. Ну это моё мнение ребяты.
Так вот, решил собрать подборку именно тех рецептов, которые собрались,
по моему мнению, будут интересны.
Описание буду делать как можно подробнее и понятнее для всех,
но если что то непонятно, интересуйтесь - всегда отвечу.
Моежет кому то пригодится.... Как есть. Кто знает . Но от души Ребяты.
Сразу скажу рецепты изменены, почти все, мной. Как вот казалось, на момент приготовления,
точнее сказать - интуитивно, так и готовил. Иногда менял состав продуктов, чащё мяса по причине , естественно цены.
Особенно это касается говядины. Иногда и овощей. Специи - отдельная тема, почти во всех на мой выбор.
Не касаемо естественно кассических рецептов, как то Плов, Лагман, Манты и т.д.
Блюда разные , но именно, самые любимые и надеюсь пригодитсся кому то, или просто будет интересно.
Итак:
1. Филе бедра индейки, запечённое в тыкве с овощами.
Понадобилось:
Мясо бедра индейки - 1 кг. примерно
Тыква целая - примерно 4-4,5 кг.
Перец болгарский - 2 шт.
Лук репчатый - 4 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук зелёный - 1 пучок
Чеснок - 2 головки
Перец чили - 1шт.
Оливковое масло - "на глаз"
Специи:
Паприка -2 ч. ложки
Кинза целая - 1 ч. ложки
Прованские травы -1 ч. ложка
Привготовление:
Вычищаем тыкву внутри , а срезанную"шапочку" оставляем в качестве крышечки:
Специи измельчаем в ступке.
Обжариваем на оливковом масле мясо.
Затем к мясу добавляем овощи , нарезанные крупными кусочками,солим, добавляем молотые специи,
и жарим в течении 30 минут (примерно).
Раскладываем фольгу, на нееё помещаем нашу, вычешенную тыкву,
внутрь выкадываем мясо с овощами, целиком 2 головки чеснока,
нарезанный зелёный лук, 1 стручок острого перца (по желанию):
Сверху закрываем "шапочкой" крышкой:
Укутываем плотно фольгой и ставим в духовку на 3 часа, при температуре 200 градусов:
3 часа прошли, вытаскиваем и, аккуратно открыв, кушаем,
тыкву разрезаем на дольки, но не до конца , так как сока много от мяса и овощей:
Получилось очень вкусно и , в принципе диетически, только овощи и филе индейки.
Блюдо конечно готовится не быстро, но стоит потраченного времени , до него я недолюбливал Тыкву,
может быть с Детского Сада, с времён СССР, воспоминания о каше рисовой с тыквой , в общем как то так.
Но в запечённом виде очень понравился вкус и насыщщенность.
2. Шурпа из баранины.
Всё делается просто, ничего сложного нет, самое долгое - это время приготовления бульона,
но это необходимо , что бы мясо отходило от костей. Тогда и всус получиться тот, что надо!
Понадобилось:
Баранья голяшка - примерно 1 кг.
Морковь - 2шт.
Картофель - 2 шт.
Баклажан - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Чеснок - 1 нт. Но естественно дело вкуса.
Зелень - кинза и укроп.
Специи: кизна и зира "на глаз", соль и перец чёрный по вкусу
Приготовление:
Первым дело надо разать вдоль голяшки (если получится)
и поставить варить бульон, со временем подсодив , сняв пенку.
Примерно через 1 час можнл закинуть крупнонарезанную морковь,
ещё через полчаса баклажаны, так же крупными кусочками и болгарский перец,
молотые специи.
Затем, через полчаса можно закидывать картофель, крупными кусками.
Когда кортофель будет готов нужно закидывать помидоры и почок зелени.
Можно положить целиком струсок острого перца. Я по любому кладу)
Варить до готовности.
Вытащить мясо отдельно, а овоши в касу и залить бульоном.
Один , если не самый мой любимый супец, вашпе рулит с похмела , или под водочку , да просто - шикарное первое блюдо.
3. Лагман из мяса индейки.
Выкладывая рецепт - заранее знал не классический, изза мяса индейки,
но обычный выкладывал не раз.
Понадобится:
Мясо индейки - около 600 гр.
Лук речатый - 2 шт.
Морковь - 1,5 большая шт.
Берец болгарский - 1 шт
Капуста белокачанная - примерно 200 грамм
Чеснок - 7 зубчиков
Лагманная лапша - 1 упаковка.
Специи:
Зира -1 ч.ложка
Кинза (корриандр) целый - 2 ч.ложки
Сушёный базилик - 2 ч.ложки
Паприка - 2 ч. ложки
Смесь перцев - 1 ч. ложка
Томатная паста - 2 ст. ложки
Приготовление :
Мясо режем маленькими кубиками
Овощи также нарезаем кубиками, а репчатый лук полукольцами
Капусту нарезаем полоками , как при заквашивании
Зиру и кинзу растолочь в ступке и смешать с остальными специями
Добавить соль примерно 2 ч. ложки
В казан налить растительное масло и обжарить рубленый чеснок до золотистого цвета
Затем кидаем мясо
Потом репчатый лук и обжариваем с мясом до золотистого цвета
Теперь пришло время кинуть морковь и болгарский перец
Затем нарезанную капусту и добаляем часть специй с солью
Теперь разводим томатную пасту небольшим количеством воды и добавляем в зажарку
Перемешиваем.
Добавляем смесь специй и соли
Добавляем кипечёной воды и ставляем тушиться на 1 час
Теперь время сварить лагманную лапшу, обычно тяну лагман сам - тесто как на пельмени, но после 2017го,
рука не фурычит как надо, поэтому купил готовую и проверенную марку лагмана))
Свиваем воду но нее в коем случае не промываем - поэтом варить надо непосредственно перед едой.
В готовую уже подливу добавляем рублеенный укроп
В большую косу на дно кидаем сваренный лагман и заливаем подливой.
ТУТ ВСЁ КАК ЕСТЬ НЕ СЛОЖНО , НЕ БЫСТРО.
НО ЭТО САМОЕ ЛЮБИМОЕ БЛЮДО)
ПРИЧЁМ ОЧЕНЬ И ОЧЕНЬ ДАВНО.
на самом деле - как есть, под любой крепкий напиток ,
и без, под шиши, мне лично - залетает враз.
А если под 100гр, да с стручковым перцем....не знаю, по мне просто шикарно.
3. Плов из баранины с нутом.
Видов плова - "море", тут готовил с горохом, главное в приготовление - держать огонь,
при закладке риса , на костре особенно , на плите легче.
Понадобится:
Баранья лопатка -1кг, примерно
Морковь - 1кг
Нарезать шпалами)
Лук репчатый - 1 кг
Лук полукольцами
Чеснок - 2-3 головки
Изюм для плова - примерно 1 пиала
Горох нут - 2/3 стакана замачиваем на 12часов
Специи : Зира, кинза молотая, барбарис, перец черный, шафран
Соль - примерно 1столовая ложка
Приготовление:
Для начала горох нут, 2/3 стакана замачиваем на 12 часов. я замачивал на ночь
В казане раскаляю растительное масло примерно 150-200 грамм,
кидаю мясо большими кусками и обжариваю до золотистого цвета.
К мясу кидаю нарезанный полукольцами лук и тоже обжариваю до золотистого цвета.
Потом кидаем моковку, нарезнную тонкими брусками и обжариваю до полуготовности моркови.
Вливаем кипяток и забрасываем горох со всеми специями,
НО НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ СОЛИМ, пока не свариться горох.
Иначе он не станет мягким очень долго.
Когда горох сварен, солим и всыпаем рис, добавляем чеснок целыми головками
И рис разравнивам по поверхности, примерно 700 гр.
Зависит от казана и количества мяса и моркови.
Заливаем кипятоком примерно что бы покрывало рис на фалангу пальца, прибавляем газ.
Когда вода выкипит полностью, собираем рис горкой и до дна делаем отверстия, закидываем сверху изюм и накрываем крышкой и,
на самом маленьком огне, держим примерно 20-30 минут.
Если рис готов, вытаскиваем мясо, и перемешиваем рис с морковкой.
Отдельно , сначала вытаскиваем в отдельную чашку мясо и чеснок.
В тареку или касу, или на блюдо кладем рис.
Мясо нарезаем мелко. Мясо сверху...
По красоте с салатом из свежих помидоров и репчатаго лука. И нарезанного голького перца.
И конечно записать лучше всего горячим зелёным чаем.
Водка лично мне под плов не идет.
Возможно из алкоголя, креплёное вино , но по мне чай - самое оно.
4. Манты.
Манты - второе, и любимое мной блюдо.
Тут тесто делал и раскатывал не сам, опять же изза проблемы с рукой...
С тестом я не работник , но Маманя выручает...
Понадобилось:
Фарш:
Мякоть говядины - примерно 1,5 кг.
Лук репчатый - ровно столько же , как и мяса.
Специи:
кинза , зира, перец чёрный, соль
Всё по вкусу!
Тесто:
1 яйцо
Соль - привмерно 1 чайн. ложка
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Мука - примерно 4 стакана , не мерили
Пиготовление:
Тесто замешивается чуть мягче , чем на пельмени.
Вымешиваем, затем даем "постоять" минут 30 .
Затем раскаываем и непосредственно делаем Манты.
Затем пропускаем через мясорубку мясо и репчатый лук, решётка с двумя дырами овальной формы.
Добавляем специи и соль.
Лепим манты , тут у каждой семьи, мне кажется свом традиции.
Достаём мантышницу и , пока вода закипает раскладываем по уровням
Смазав листы уровней сливочным маслом.
Заполнив мантышницу , ставим на средний огонь, на 40 минут
Открываем , аккуратно, что бы не порвать , вытаскиваем манты на блюдо или , как мы в чашку.
Сверху смазываем сливочным маслом.
И... Кушаем))
Я люблю со сметаной, тертыми помидорами или соком ,
и конечно острой аджикой , если есть стручковый перец - вашпе огонь!
Вот тут я подал бы вобочку , самое оно ,
нвкатил, закусил и стручковый перец - уууух вообще.
Но и без не хуже) С томатным соком. Чаёк горячий - в тему всегда)
5. Дамлама
Ну вот и Дамлама , мясо и овощи - слоями .
Блюдо которое делается просто и по мне, как летом , так и зимой.
И на выходные и на праздник. Легче - чем плов, и не так замороченно в готовке, как лагман.
Но по моему мнению, самое самое по вкусу и что может быть лучше. Мясо + Овощи))
В компании, на костре , вашпе по красоте. Просто мясо ,овощи и казан)
Понадобится:
Мясо баранина, говядина, свинина . Подойдёт и птица , НО.... всё же мясо лучше)
Овощи:
Морковь
Капуста
Болгарский перец
Баклажан
Репчатый Лук
Помидоры
Картошка
Чеснок
Зелень кинзы - 1 пучок , но чем больше, тем лучше.
Колличество овощей зависит от колличества мяса, и от размера казана,
обычно "на глаз" 1 к 1му.
Специи:
Кинза молотая, зира, соль , перец.
Лавровый лист.
Пиготовление:
На дно казана выкладываем сливочное масло.
Далее мясо
потом , слоями : сверху слоем лук репчатый,
солим и перчим каждый слой, морковь, кортоха,
баклажан , болгарский перец,
капуста и помидоры,
чеснок в середину + лавровый лист,
каждый слой солим и перчим повкусу, плюс кладём специи.
Затем сверху зелень пучками,накрываем плотно крышкой или как в моём случае - ляганом,
и оставляем тушиться при слабом огне - 2-2,5 часа .!
Прошло время... Открываем и аккуратно выкладываем на ляган , отдельно стараясь каждый вид овощей.
Посередине мясо. Кушать можно со сметаной , каймаком. Комуто наравится майонез.
Дамлама - блюдо , которым я закончу свою подборку рецептов.
Надеюсь кому-то пригодится , всё готовил сам , проверено))))
ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ РЕБЯТЫ И ДЕВЧАТА!
МИР И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
С Уважением @ЛАГМАНЫЧ!
Хотел бы поделится самыми любимыми рецептами за то время,
как я фото делать начал, что готовлю, хотя готовлю достаточно давно,
с 1996 года , но с фото не очень, набралось много. Но всё - как есть своё и любимоё)
Такой подборки рецептов не делал никогда и первый раз решил попробовать сделать.
Самое интересное , раньше , когда работал , не было инвалидности и здоровье было в порядке,
готовил в выходные, сейчас , 5 лет, уже и время есть, но желание осталось точно такое же ,
и стремление что-то новое придумать в приготовление того или иного блюда, что то изменить,
в уже не раз приготовленных рецептах, а главное принцип - готовить только при желании делать это,
иначе не выйдет ничего - всё оталось так же. Но вот только на данный момент сам процесс готовки
стал ещё и как лекарство при "отходах" от ПАВ , и естественно запоев после них.
Реально помогает отвлечься от неизбежных "депресняков" особенно после "синьки" , вот как есть.
Моё мнение, любое дело, хобби или увлечение - так работает. Ну это моё мнение ребяты.
Так вот, решил собрать подборку именно тех рецептов, которые собрались,
по моему мнению, будут интересны.
Описание буду делать как можно подробнее и понятнее для всех,
но если что то непонятно, интересуйтесь - всегда отвечу.
Моежет кому то пригодится.... Как есть. Кто знает . Но от души Ребяты.
Сразу скажу рецепты изменены, почти все, мной. Как вот казалось, на момент приготовления,
точнее сказать - интуитивно, так и готовил. Иногда менял состав продуктов, чащё мяса по причине , естественно цены.
Особенно это касается говядины. Иногда и овощей. Специи - отдельная тема, почти во всех на мой выбор.
Не касаемо естественно кассических рецептов, как то Плов, Лагман, Манты и т.д.
Блюда разные , но именно, самые любимые и надеюсь пригодитсся кому то, или просто будет интересно.
Итак:
1. Филе бедра индейки, запечённое в тыкве с овощами.
Понадобилось:
Мясо бедра индейки - 1 кг. примерно
Тыква целая - примерно 4-4,5 кг.
Перец болгарский - 2 шт.
Лук репчатый - 4 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук зелёный - 1 пучок
Чеснок - 2 головки
Перец чили - 1шт.
Оливковое масло - "на глаз"
Специи:
Паприка -2 ч. ложки
Кинза целая - 1 ч. ложки
Прованские травы -1 ч. ложка
Привготовление:
Вычищаем тыкву внутри , а срезанную"шапочку" оставляем в качестве крышечки:
Специи измельчаем в ступке.
Обжариваем на оливковом масле мясо.
Затем к мясу добавляем овощи , нарезанные крупными кусочками,солим, добавляем молотые специи,
и жарим в течении 30 минут (примерно).
Раскладываем фольгу, на нееё помещаем нашу, вычешенную тыкву,
внутрь выкадываем мясо с овощами, целиком 2 головки чеснока,
нарезанный зелёный лук, 1 стручок острого перца (по желанию):
Сверху закрываем "шапочкой" крышкой:
Укутываем плотно фольгой и ставим в духовку на 3 часа, при температуре 200 градусов:
3 часа прошли, вытаскиваем и, аккуратно открыв, кушаем,
тыкву разрезаем на дольки, но не до конца , так как сока много от мяса и овощей:
Получилось очень вкусно и , в принципе диетически, только овощи и филе индейки.
Блюдо конечно готовится не быстро, но стоит потраченного времени , до него я недолюбливал Тыкву,
может быть с Детского Сада, с времён СССР, воспоминания о каше рисовой с тыквой , в общем как то так.
Но в запечённом виде очень понравился вкус и насыщщенность.
2. Шурпа из баранины.
Всё делается просто, ничего сложного нет, самое долгое - это время приготовления бульона,
но это необходимо , что бы мясо отходило от костей. Тогда и всус получиться тот, что надо!
Понадобилось:
Баранья голяшка - примерно 1 кг.
Морковь - 2шт.
Картофель - 2 шт.
Баклажан - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Чеснок - 1 нт. Но естественно дело вкуса.
Зелень - кинза и укроп.
Специи: кизна и зира "на глаз", соль и перец чёрный по вкусу
Приготовление:
Первым дело надо разать вдоль голяшки (если получится)
и поставить варить бульон, со временем подсодив , сняв пенку.
Примерно через 1 час можнл закинуть крупнонарезанную морковь,
ещё через полчаса баклажаны, так же крупными кусочками и болгарский перец,
молотые специи.
Затем, через полчаса можно закидывать картофель, крупными кусками.
Когда кортофель будет готов нужно закидывать помидоры и почок зелени.
Можно положить целиком струсок острого перца. Я по любому кладу)
Варить до готовности.
Вытащить мясо отдельно, а овоши в касу и залить бульоном.
Один , если не самый мой любимый супец, вашпе рулит с похмела , или под водочку , да просто - шикарное первое блюдо.
3. Лагман из мяса индейки.
Выкладывая рецепт - заранее знал не классический, изза мяса индейки,
но обычный выкладывал не раз.
Понадобится:
Мясо индейки - около 600 гр.
Лук речатый - 2 шт.
Морковь - 1,5 большая шт.
Берец болгарский - 1 шт
Капуста белокачанная - примерно 200 грамм
Чеснок - 7 зубчиков
Лагманная лапша - 1 упаковка.
Специи:
Зира -1 ч.ложка
Кинза (корриандр) целый - 2 ч.ложки
Сушёный базилик - 2 ч.ложки
Паприка - 2 ч. ложки
Смесь перцев - 1 ч. ложка
Томатная паста - 2 ст. ложки
Приготовление :
Мясо режем маленькими кубиками
Овощи также нарезаем кубиками, а репчатый лук полукольцами
Капусту нарезаем полоками , как при заквашивании
Зиру и кинзу растолочь в ступке и смешать с остальными специями
Добавить соль примерно 2 ч. ложки
В казан налить растительное масло и обжарить рубленый чеснок до золотистого цвета
Затем кидаем мясо
Потом репчатый лук и обжариваем с мясом до золотистого цвета
Теперь пришло время кинуть морковь и болгарский перец
Затем нарезанную капусту и добаляем часть специй с солью
Теперь разводим томатную пасту небольшим количеством воды и добавляем в зажарку
Перемешиваем.
Добавляем смесь специй и соли
Добавляем кипечёной воды и ставляем тушиться на 1 час
Теперь время сварить лагманную лапшу, обычно тяну лагман сам - тесто как на пельмени, но после 2017го,
рука не фурычит как надо, поэтому купил готовую и проверенную марку лагмана))
Свиваем воду но нее в коем случае не промываем - поэтом варить надо непосредственно перед едой.
В готовую уже подливу добавляем рублеенный укроп
В большую косу на дно кидаем сваренный лагман и заливаем подливой.
ТУТ ВСЁ КАК ЕСТЬ НЕ СЛОЖНО , НЕ БЫСТРО.
НО ЭТО САМОЕ ЛЮБИМОЕ БЛЮДО)
ПРИЧЁМ ОЧЕНЬ И ОЧЕНЬ ДАВНО.
на самом деле - как есть, под любой крепкий напиток ,
и без, под шиши, мне лично - залетает враз.
А если под 100гр, да с стручковым перцем....не знаю, по мне просто шикарно.
3. Плов из баранины с нутом.
Видов плова - "море", тут готовил с горохом, главное в приготовление - держать огонь,
при закладке риса , на костре особенно , на плите легче.
Понадобится:
Баранья лопатка -1кг, примерно
Морковь - 1кг
Нарезать шпалами)
Лук репчатый - 1 кг
Лук полукольцами
Чеснок - 2-3 головки
Изюм для плова - примерно 1 пиала
Горох нут - 2/3 стакана замачиваем на 12часов
Специи : Зира, кинза молотая, барбарис, перец черный, шафран
Соль - примерно 1столовая ложка
Приготовление:
Для начала горох нут, 2/3 стакана замачиваем на 12 часов. я замачивал на ночь
В казане раскаляю растительное масло примерно 150-200 грамм,
кидаю мясо большими кусками и обжариваю до золотистого цвета.
К мясу кидаю нарезанный полукольцами лук и тоже обжариваю до золотистого цвета.
Потом кидаем моковку, нарезнную тонкими брусками и обжариваю до полуготовности моркови.
Вливаем кипяток и забрасываем горох со всеми специями,
НО НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ СОЛИМ, пока не свариться горох.
Иначе он не станет мягким очень долго.
Когда горох сварен, солим и всыпаем рис, добавляем чеснок целыми головками
И рис разравнивам по поверхности, примерно 700 гр.
Зависит от казана и количества мяса и моркови.
Заливаем кипятоком примерно что бы покрывало рис на фалангу пальца, прибавляем газ.
Когда вода выкипит полностью, собираем рис горкой и до дна делаем отверстия, закидываем сверху изюм и накрываем крышкой и,
на самом маленьком огне, держим примерно 20-30 минут.
Если рис готов, вытаскиваем мясо, и перемешиваем рис с морковкой.
Отдельно , сначала вытаскиваем в отдельную чашку мясо и чеснок.
В тареку или касу, или на блюдо кладем рис.
Мясо нарезаем мелко. Мясо сверху...
По красоте с салатом из свежих помидоров и репчатаго лука. И нарезанного голького перца.
И конечно записать лучше всего горячим зелёным чаем.
Водка лично мне под плов не идет.
Возможно из алкоголя, креплёное вино , но по мне чай - самое оно.
4. Манты.
Манты - второе, и любимое мной блюдо.
Тут тесто делал и раскатывал не сам, опять же изза проблемы с рукой...
С тестом я не работник , но Маманя выручает...
Понадобилось:
Фарш:
Мякоть говядины - примерно 1,5 кг.
Лук репчатый - ровно столько же , как и мяса.
Специи:
кинза , зира, перец чёрный, соль
Всё по вкусу!
Тесто:
1 яйцо
Соль - привмерно 1 чайн. ложка
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Мука - примерно 4 стакана , не мерили
Пиготовление:
Тесто замешивается чуть мягче , чем на пельмени.
Вымешиваем, затем даем "постоять" минут 30 .
Затем раскаываем и непосредственно делаем Манты.
Затем пропускаем через мясорубку мясо и репчатый лук, решётка с двумя дырами овальной формы.
Добавляем специи и соль.
Лепим манты , тут у каждой семьи, мне кажется свом традиции.
Достаём мантышницу и , пока вода закипает раскладываем по уровням
Смазав листы уровней сливочным маслом.
Заполнив мантышницу , ставим на средний огонь, на 40 минут
Открываем , аккуратно, что бы не порвать , вытаскиваем манты на блюдо или , как мы в чашку.
Сверху смазываем сливочным маслом.
И... Кушаем))
Я люблю со сметаной, тертыми помидорами или соком ,
и конечно острой аджикой , если есть стручковый перец - вашпе огонь!
Вот тут я подал бы вобочку , самое оно ,
нвкатил, закусил и стручковый перец - уууух вообще.
Но и без не хуже) С томатным соком. Чаёк горячий - в тему всегда)
5. Дамлама
Ну вот и Дамлама , мясо и овощи - слоями .
Блюдо которое делается просто и по мне, как летом , так и зимой.
И на выходные и на праздник. Легче - чем плов, и не так замороченно в готовке, как лагман.
Но по моему мнению, самое самое по вкусу и что может быть лучше. Мясо + Овощи))
В компании, на костре , вашпе по красоте. Просто мясо ,овощи и казан)
Понадобится:
Мясо баранина, говядина, свинина . Подойдёт и птица , НО.... всё же мясо лучше)
Овощи:
Морковь
Капуста
Болгарский перец
Баклажан
Репчатый Лук
Помидоры
Картошка
Чеснок
Зелень кинзы - 1 пучок , но чем больше, тем лучше.
Колличество овощей зависит от колличества мяса, и от размера казана,
обычно "на глаз" 1 к 1му.
Специи:
Кинза молотая, зира, соль , перец.
Лавровый лист.
Пиготовление:
На дно казана выкладываем сливочное масло.
Далее мясо
потом , слоями : сверху слоем лук репчатый,
солим и перчим каждый слой, морковь, кортоха,
баклажан , болгарский перец,
капуста и помидоры,
чеснок в середину + лавровый лист,
каждый слой солим и перчим повкусу, плюс кладём специи.
Затем сверху зелень пучками,накрываем плотно крышкой или как в моём случае - ляганом,
и оставляем тушиться при слабом огне - 2-2,5 часа .!
Прошло время... Открываем и аккуратно выкладываем на ляган , отдельно стараясь каждый вид овощей.
Посередине мясо. Кушать можно со сметаной , каймаком. Комуто наравится майонез.
Дамлама - блюдо , которым я закончу свою подборку рецептов.
Надеюсь кому-то пригодится , всё готовил сам , проверено))))
ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ РЕБЯТЫ И ДЕВЧАТА!
МИР И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
С Уважением @ЛАГМАНЫЧ!
Последнее редактирование:
Вот только я всегда без капусты готовлю и с редькой
