One love - one life
Lab[Hub] | ОБОРУДОВАНИЕ | КОНСТРУКТОРЫ | РЕАКТИВЫ
Профсоюз Тестеров RuTOR
Подтвержденный
Кулинарный блогер
- Сообщения
- 9.695
- Реакции
- 15.685
Сегодня у нас Торт SHIWA
(в честь дня рождения магазина )
Поздравляем с Днём Рождения !!!
Контакты:
Поздравляем с Днём Рождения !!!
Контакты:
Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.
Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.
Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.
Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.
Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.
Приветствую любители вкусно покушать, давно я ничего не писал и не публиковал в блоге, но в скором времени возобновлю работу над блогом и порадую вас новыми рецептами.
Торт SHIWA
Нам понадобилось:
Для приготовления теста для коржей:
( выход 6 коржей )
440 грамм сгущённого молока с какао
400 грамм сметаны
400 грамм сахара
520 грамм муки
2 Стакана сахара
6 яиц
Пол чайной ложки соды и пол чайной ложки уксуса.
Ну приступаем:
Сбиваем яйца вместе с сахаром. Берём "сгущённое молоко с какао" смешиваем с сот сметаной перемешиваем на малых оборотах.
Затем добавляем просеянную муку, далее гасим соду и добавляем в полученную массу.
Смазываем форму для выпекания сливочным маслом и не забываем про пергамент, делим наше тесто на 3 ровных части, заливаем тесто в форму и выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов по цельсию.
Для крема мы использовали творожный сыр, который собственно накануне сделали сами из
500 мл кефира с процентной долей жира 2.5 %
500 грамм сметаны с процентной долей жира 20 %
Подготовьте ингредиенты. Молочные продукты для приготовления сыра выбирайте качественные, натуральные, вкусные — от этого будет зависеть и вкус готового изделия. Чем жирнее они будут, тем больше получится сыра. Обязательно попробуйте кефир и сметану, чтобы они не были слишком кислыми.
Возьмите большую миску, влейте в нее кефир, затем сметану. Добавьте соль. Если сыр будет использоваться для приготовления десертов, то ограничьтесь щепоткой. Совсем отказываться от нее не надо — соль обогащает вкус сыра.
Хорошо перемешайте массу до однородности. Достаточно будет использовать обычный венчик, даже простая вилка справится.
Возьмите дуршлаг и выстелите его марлей, сложенной в несколько слоев. Или плотной льняной салфеткой, как у меня. Поставьте дуршлаг в миску — в нее будет стекать сыворотка. Вылейте в дуршлаг кефирно-сметанную смесь. Оставьте ее постоять около 2 часов на столе, а затем уберите на 6-8 часов в холодильник. За это время часть сыворотки стечет, и масса станет значительно гуще.
Достаньте дуршлаг, края салфетки подогните к центру, накройте подходящей по размеру перевернутой тарелкой. Сверху установите какой-нибудь груз.
Снова уберите конструкцию в холодильник уже на 10-12 часов.
К концу времени сыр будет готов. Немного отожмите его прямо в салфетке, убирая остатки жидкости.
Возьмите большую миску, влейте в нее кефир, затем сметану. Добавьте соль. Если сыр будет использоваться для приготовления десертов, то ограничьтесь щепоткой. Совсем отказываться от нее не надо — соль обогащает вкус сыра.
Хорошо перемешайте массу до однородности. Достаточно будет использовать обычный венчик, даже простая вилка справится.
Возьмите дуршлаг и выстелите его марлей, сложенной в несколько слоев. Или плотной льняной салфеткой, как у меня. Поставьте дуршлаг в миску — в нее будет стекать сыворотка. Вылейте в дуршлаг кефирно-сметанную смесь. Оставьте ее постоять около 2 часов на столе, а затем уберите на 6-8 часов в холодильник. За это время часть сыворотки стечет, и масса станет значительно гуще.
Достаньте дуршлаг, края салфетки подогните к центру, накройте подходящей по размеру перевернутой тарелкой. Сверху установите какой-нибудь груз.
Снова уберите конструкцию в холодильник уже на 10-12 часов.
К концу времени сыр будет готов. Немного отожмите его прямо в салфетке, убирая остатки жидкости.
И того выход получился у нас примерно около 500 грамм творожного сыра
( 1оо грам сыра ушло на бутерброды )
Для крема нам понадобилось:
Творожный сыр 400 грамм
Сливки 33% 100 МЛ
Сахарная пудра 50 грамм
В Холодный творожный сыр добавляем 100 грамм сахарной пудры и сбиваем на малых оборотах
Далее постепенно добавляем сливки, сбиваем и убираем в холодильник на 30 минут !
Когда крем станет однородной консистенции, приготовленным кремом смазываем коржи.
Далее мы использовали сахарную ( съедобную ) бумагу, что персонализовать этот торт именно для @SHIWA
Кошельки для помощи автору:
BTC: bc1qtare7ag9gusmauxdsrk2l2uu5rqj64t940mzn5 - Нуждаюсь в деньгах сложные жизненные обстоятельства!
По вопросам рекламы в БЛОГе - писать в ЛС.
Огромное спасибо! Всем кто дочитал до конца!
Последнее редактирование:
