Конкурс "Вкус истории"

[The_Godfather]

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

8-26 Сентября

История оживает не только в книгах, но и на кухне.

Тут соединяются история, культура и вдохновение, чтобы создать атмосферу, которую невозможно забыть.

Каждая деталь будет открывать новые смыслы и оставлять пространство для воображения.

Участники готовят блюдо, характерное для определенной этнической культуры в конкретной исторической эпохе например, блюдо викингов IX века, кухня инков до Колумба, японская еда периода Эдо.

Задача не только приготовить аутентичное блюдо, но и рассказать его историю: как оно появилось, в каких обстоятельствах готовилось, какую роль играло в культуре. Презентация включает видео и фото блюда и текст с историей.

Условия участия:

Приготовить блюдо и снять видео (до 3 минут) и серию фото с процессом создания и финальным результатом.

Написать историю блюда (200–300 слов), описывающую его происхождение, культурное значение и контекст (например, "Это блюдо готовили для ритуала в честь бога Одина").

Презентация должна отражать дух культуры: посуда, декорации, одежда или фон в стиле эпохи.

Критерии оценки:

Кулинарная часть: Аутентичность рецепта, использование заданных ингредиентов, аппетитность.

История блюда: Историческая достоверность, увлекательность, связь с культурой.

Презентация: Креативность видео/фото, отражение этнического иисторического стиля.

Спойлер: Работы участников

@Irson

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

@Elagabal

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

@bongandgong

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

@tArtD

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

@Rainbow Dash

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

@BlackCoffee_

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

@sirin

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

@WestCoastCustoms

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

Ссылка на правила------->

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

Ветка для отзывов ------->

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

Призовой фонд 1100$

1 место @tArtD 400$

2 место @Irson 300$

3 место @Elagabal 200$


Утешительные призы по 50$

@BlackCoffee_

@sirin

@WestCoastCustoms

Утешительные призы по 25$

@bongandgong

@Rainbow Dash​

 

[big city]

Увидела ники, решила, что попала в какую-то старую ветку))

Ты попала))

 

[myfavmartian]

Ты попала))

Это потому что здесь вкус ИСТОРИИ?)))

 

[urban332]

Участникам удачи!

 

[Irson]

Готовлю и снимаю сегодня с 5 утра. Блогерство, это не мое

 

[Rainbow Dash]

@One love - one life

 

[Irson]

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

8-26 Сентября

История оживает не только в книгах, но и на кухне.

Тут соединяются история, культура и вдохновение, чтобы создать атмосферу, которую невозможно забыть.

Каждая деталь будет открывать новые смыслы и оставлять пространство для воображения.

Участники готовят блюдо, характерное для определенной этнической культуры в конкретной исторической эпохе например, блюдо викингов IX века, кухня инков до Колумба, японская еда периода Эдо.

Задача не только приготовить аутентичное блюдо, но и рассказать его историю: как оно появилось, в каких обстоятельствах готовилось, какую роль играло в культуре. Презентация включает видео и фото блюда и текст с историей.

Условия участия:

Приготовить блюдо и снять видео (до 3 минут) и серию фото с процессом создания и финальным результатом.

Написать историю блюда (200–300 слов), описывающую его происхождение, культурное значение и контекст (например, "Это блюдо готовили для ритуала в честь бога Одина").

Презентация должна отражать дух культуры: посуда, декорации, одежда или фон в стиле эпохи.

Критерии оценки:

Кулинарная часть: Аутентичность рецепта, использование заданных ингредиентов, аппетитность.

История блюда: Историческая достоверность, увлекательность, связь с культурой.

Презентация: Креативность видео/фото, отражение этнического иисторического стиля.


Ссылка на правила------->

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

Ветка для отзывов ------->

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

Призовой фонд 1100$

1 место 400

2 место 300

3 место 200

Утешительные призы 200​

На конкурс
ВКУС ИСТОРИИ
Всем привет! Сегодня я решила приготовить для вас Курник.
Курник-это старинная русская выпечка (пирог), которую готовили в важные дни на Руси.
Например на Пасху, Троицу, а так же на свадьбы.
Точное происхождение курника, традиционного русского многослойного пирога с различными начинками, неизвестно.
Есть несколько предполагаемых мест возникновения блюда:​

• Новгород. Вероятно, курник возник в древнем Новгороде, где его пекли в конце свадебных торжеств как символ плодородия и процветания.
• Киев. Другая теория связывает курник с Киевской Русью, где он был популярен среди знати.
• Москва. Предполагают, что курник возник в Москве во времена правления династии Романовых, был популярным деликатесом среди царской семьи и боярства.
• Так же, по одной из версий, появление курника связано с языческими ритуалами славян, когда в честь урожая и доброго урожайного года пекли большие пироги, символизирующие плодородие.​

Настоящее распространение курник получил в XVI–XVII веках, когда он превратился в неотъемлемую часть торжественных трапез. Особенно он прославился как «царский пирог», потому что подавался на свадьбах представителей высшей знати.

Курник упоминался в древних летописях ещё во времена правления Ивана Грозного. Царь видел в нём очертания шапки Мономаха, которая олицетворяла достаток и благополучие

Слоёв в Курнике может достигать до 256, а в качестве основной начинки может выступать курица, рис, картофель, яйца, грибы, лук и многое другое.
У меня вышло 9 слоев, что тоже не мало.

Одна из наиболее известных легенд связана с именем Ивана Грозного. Говорят, что однажды царь решил выбрать себе новую жену среди многочисленных претенденток. Чтобы определить самую достойную, он приказал каждой девушке приготовить самое изысканное блюдо. Одна из них, крестьянская девушка по имени Ирина Анастасия, принесла на суд царя огромный пирог с несколькими слоями начинки. Царь был настолько впечатлен, что выбрал Анастасию своей женой, а пирог получил название "курник" в честь основного ингредиента – курицы.

Процесс:
​

Ингридиенты:

Готовим тесто. Просеиваем в чашу 450 граммов пшеничной муки, добавляем четверть чайной ложки соли. Затем кладем 100 граммов ледяного (из морозилки) сливочного масла, которое нужно нарезать небольшими кусочками.

Быстро перетрите все между ладонями. Следом кладем 200 граммов сметаны и одно куриное яйцо. Они тоже должны быть холодными - из холодильника.
Быстро замешиваем тесто. Собираем тесто для будущего курника в шар, перекладываем в пакет (или затягиваем пищевой пленкой) и отправляем в холодильник.

ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
...

​

 

[Irson]

На конкурс
ВКУС ИСТОРИИ
​

продолжение
Замешиваем тесто для блинов и выпекаем блинчики.

Готовим начинку.
1. Отварной рис перемешиваем с отварными рубленными яйцами.
2. Нарезанные грибы пережариваем с рпчатым луком.
3. Отварную курицу без кожи разделяем на волокна и перемешиваем с рубленной петрушкой.

Собираем наш шикарный курник. Тесто достаем из холодильника и делим его пополам.
Одну часть округляем и затем раскатываем в пласт, диаметром примерно 30 сантиметров (как стандартная пицца). Мука для подпыла не нужна - это тесто совершенно не липкое. Второй шар теста пока снова завернем в пакет, чтобы не заветрился и не покрылся корочкой.

Переносим круглый пласт теста на противень, который нужно застелить пергаментом или ковриком для выпечки.
Теперь кладем первый блин по центру теста.
Каждую из трех видов начинки (куриная, рисовая и грибная) делим на три части. Другими словами, у нас получится 9 слоев начинки, которую мы будем чередовать. С какой именно начинать собирать курник - совсем не принципиально. У меня это рис с яйцами (напоминаю - треть от всего объема) - равномерно распределяем по блину.

Накрываем начинку вторым блином.
Раскладываем вторую начинку (у меня курочка) и снова кладем блин.

Таким образом собираем весь Курник 9 слоев, состоящих из 3 видов начинки, и 10 блинчиков.

Вторую часть теста тоже раскатываем в круглый пласт, только диаметром чуть больше (на 3-4 сантиметра). Кладем поверх заготовки и прижимаем края. Излишки теста обрезаем - они пойдут на украшения.
Не забудьте сверху заготовки сделать отверстие, чтобы в процессе выпечки из него выходил пар. Не пренебрегайте этим моментом, иначе тесто может треснуть.
Для румяной и аппетитной корочки нужно смазать заготовку. Для этого тщательно перемешиваем один яичный желток с чайной ложкой воды.

Выпекайте курник в заранее прогретой духовке при 180 градусах около 40-45 минут.
Когда курник как следует зарумянится, достаем его из духовки. Деревянной или бамбуковой шпажкой несколько раз прокалываем начинку через надрез до самого низа и постепенно заливаем в него стакан еще очень горячего куриного бульона.
Верните курник в уже выключенную, но еще прилично горячую духовку. Дайте ему пропитаться бульоном минут 10, после чего доставайте. На столе готовый курник должен еще минут 10-15 отдохнуть - внутри все очень горячее, поэтому при нарезании можно обжечься.

Ну, а потом подавайте шикарный курник с блинами, курицей, рисом, яйцами и грибами! Он прекрасно нарезается порционными кусочками даже в горячем виде. Хорош пирог и в холодном виде.
Вкусное, румяное, чуть рассыпчатое тесто и шикарная, очень сочная и сытная начинка - устоять невозможно!​

Традиции и обычаи​

• Первый кусок: По старинному русскому обычаю, первый кусок курника должен достаться самому уважаемому гостю. Это может быть глава семьи, старейшина или самый почетный гость. Такой жест выражает уважение и благодарность.
• Последний кусок: Последний кусок курника традиционно оставляют хозяину дома. Это символизирует благодарность за труд и заботу, вложенные в приготовление пирога.
• Обряд разрезания: Резать курник следует аккуратно, чтобы сохранить целостность слоев. Обычно это делает хозяин дома или хозяйка. Каждому гостю предлагается кусочек, содержащий все слои начинки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДРУЗЬЯ!





Курник – это не просто пирог, а целая история, воплощающая в себе дух русской культуры и гостеприимства. Его приготовление требует времени, терпения и любви, но результат оправдывает все усилия. Этот многослойный пирог стал символом единства, изобилия и радости, объединяя за столом представителей разных поколений и социальных групп.

Проходя сквозь века, курник сохранил свою значимость и актуальность. Сегодня, как и много лет назад, его готовят на праздники и семейные торжества, продолжая традиции предков. Многие семьи имеет свой уникальный рецепт, передаваемый из поколения в поколение, и каждая версия курника несет в себе частичку души тех, кто его готовит.

Но главное в этом блюде – не столько его вкус, сколько атмосфера, которую оно создает. Когда вы соберете своих близких за столом, чтобы насладиться курником, вы почувствуете тепло и уют, которые невозможно передать словами. Это момент, когда прошлое встречается с настоящим, когда традиции оживают и наполняют сердца радостью.

Поэтому, если вам хочется создать нечто особенное, что будет долго храниться в памяти, то попробуйте приготовить курник. Возможно, именно этот пирог станет вашим семейным символом, связующим звеном между поколениями и источником вдохновения для новых кулинарных открытий.

Пусть ваш курник будет таким же ярким, как ваша жизнь, и таким же вкусным, как ваши воспоминания!
​

 

[Elagabal]

Сразу бабушкину выпечку вспомнил...Вкуснотища.

 

[tArtD]

а я кстати хоть альтернативу какую-то нашёл, пилю для проектов в крипте, в discorde. Уже были мысли магазин на Etsy восстановить но плин подруга с кем работал, сейчас в горном Алтае живёт, это мега ипанутая логистика будет по изделиям, с Алтая через Новосибирск слать мне в мск, мне тут делать свою часть и потом отправлять в пендосию или канаду, не знаю у нас вообще направления эти сейчас доступны по достовке вообще. С Etsy я нашёл решение как обойти блок PayPal.

Спойлер: ..

Посмотреть вложение 2294663

Поживём увидим. Надежда умирает последней.

Приветики! =) Слушай, ну неплохо весьма! Рисунок классный на жилетке.

А я пока делаю, что карапуз просил уже давно, лепим, рисуем, придумываем) а в будни ремонт по-тихоньку..)

Сообщение обновлено: 22 Сен 2025

На конкурс
ВКУС ИСТОРИИ
Всем привет! Сегодня я решила приготовить для вас Курник.
Курник-это старинная русская выпечка (пирог), которую готовили в важные дни на Руси.
Например на Пасху, Троицу, а так же на свадьбы.
Точное происхождение курника, традиционного русского многослойного пирога с различными начинками, неизвестно.
Есть несколько предполагаемых мест возникновения блюда:​

• Новгород. Вероятно, курник возник в древнем Новгороде, где его пекли в конце свадебных торжеств как символ плодородия и процветания.
• Киев. Другая теория связывает курник с Киевской Русью, где он был популярен среди знати.
• Москва. Предполагают, что курник возник в Москве во времена правления династии Романовых, был популярным деликатесом среди царской семьи и боярства.
• Так же, по одной из версий, появление курника связано с языческими ритуалами славян, когда в честь урожая и доброго урожайного года пекли большие пироги, символизирующие плодородие.​

Настоящее распространение курник получил в XVI–XVII веках, когда он превратился в неотъемлемую часть торжественных трапез. Особенно он прославился как «царский пирог», потому что подавался на свадьбах представителей высшей знати.

Курник упоминался в древних летописях ещё во времена правления Ивана Грозного. Царь видел в нём очертания шапки Мономаха, которая олицетворяла достаток и благополучие

Слоёв в Курнике может достигать до 256, а в качестве основной начинки может выступать курица, рис, картофель, яйца, грибы, лук и многое другое.
У меня вышло 9 слоев, что тоже не мало.

Одна из наиболее известных легенд связана с именем Ивана Грозного. Говорят, что однажды царь решил выбрать себе новую жену среди многочисленных претенденток. Чтобы определить самую достойную, он приказал каждой девушке приготовить самое изысканное блюдо. Одна из них, крестьянская девушка по имени Ирина Анастасия, принесла на суд царя огромный пирог с несколькими слоями начинки. Царь был настолько впечатлен, что выбрал Анастасию своей женой, а пирог получил название "курник" в честь основного ингредиента – курицы.

Процесс:
​

Ингридиенты:

Готовим тесто. Просеиваем в чашу 450 граммов пшеничной муки, добавляем четверть чайной ложки соли. Затем кладем 100 граммов ледяного (из морозилки) сливочного масла, которое нужно нарезать небольшими кусочками.

Быстро перетрите все между ладонями. Следом кладем 200 граммов сметаны и одно куриное яйцо. Они тоже должны быть холодными - из холодильника.
Быстро замешиваем тесто. Собираем тесто для будущего курника в шар, перекладываем в пакет (или затягиваем пищевой пленкой) и отправляем в холодильник.

ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
...

​

Приветы =) Ты вернулась)) И вкусеяшек принесла =)

 

[big city]

@ЛАГМАНЫЧ доброе утро!
Почему не участвует в этом конкурсе?

 

[ЛАГМАНЫЧ]

продолжение
Замешиваем тесто для блинов и выпекаем блинчики.

Готовим начинку.
1. Отварной рис перемешиваем с отварными рубленными яйцами.
2. Нарезанные грибы пережариваем с рпчатым луком.
3. Отварную курицу без кожи разделяем на волокна и перемешиваем с рубленной петрушкой.

Собираем наш шикарный курник. Тесто достаем из холодильника и делим его пополам.
Одну часть округляем и затем раскатываем в пласт, диаметром примерно 30 сантиметров (как стандартная пицца). Мука для подпыла не нужна - это тесто совершенно не липкое. Второй шар теста пока снова завернем в пакет, чтобы не заветрился и не покрылся корочкой.

Переносим круглый пласт теста на противень, который нужно застелить пергаментом или ковриком для выпечки.
Теперь кладем первый блин по центру теста.
Каждую из трех видов начинки (куриная, рисовая и грибная) делим на три части. Другими словами, у нас получится 9 слоев начинки, которую мы будем чередовать. С какой именно начинать собирать курник - совсем не принципиально. У меня это рис с яйцами (напоминаю - треть от всего объема) - равномерно распределяем по блину.

Накрываем начинку вторым блином.
Раскладываем вторую начинку (у меня курочка) и снова кладем блин.

Таким образом собираем весь Курник 9 слоев, состоящих из 3 видов начинки, и 10 блинчиков.

Вторую часть теста тоже раскатываем в круглый пласт, только диаметром чуть больше (на 3-4 сантиметра). Кладем поверх заготовки и прижимаем края. Излишки теста обрезаем - они пойдут на украшения.
Не забудьте сверху заготовки сделать отверстие, чтобы в процессе выпечки из него выходил пар. Не пренебрегайте этим моментом, иначе тесто может треснуть.
Для румяной и аппетитной корочки нужно смазать заготовку. Для этого тщательно перемешиваем один яичный желток с чайной ложкой воды.

Выпекайте курник в заранее прогретой духовке при 180 градусах около 40-45 минут.
Когда курник как следует зарумянится, достаем его из духовки. Деревянной или бамбуковой шпажкой несколько раз прокалываем начинку через надрез до самого низа и постепенно заливаем в него стакан еще очень горячего куриного бульона.
Верните курник в уже выключенную, но еще прилично горячую духовку. Дайте ему пропитаться бульоном минут 10, после чего доставайте. На столе готовый курник должен еще минут 10-15 отдохнуть - внутри все очень горячее, поэтому при нарезании можно обжечься.

Ну, а потом подавайте шикарный курник с блинами, курицей, рисом, яйцами и грибами! Он прекрасно нарезается порционными кусочками даже в горячем виде. Хорош пирог и в холодном виде.
Вкусное, румяное, чуть рассыпчатое тесто и шикарная, очень сочная и сытная начинка - устоять невозможно!​

Традиции и обычаи​

• Первый кусок: По старинному русскому обычаю, первый кусок курника должен достаться самому уважаемому гостю. Это может быть глава семьи, старейшина или самый почетный гость. Такой жест выражает уважение и благодарность.
• Последний кусок: Последний кусок курника традиционно оставляют хозяину дома. Это символизирует благодарность за труд и заботу, вложенные в приготовление пирога.
• Обряд разрезания: Резать курник следует аккуратно, чтобы сохранить целостность слоев. Обычно это делает хозяин дома или хозяйка. Каждому гостю предлагается кусочек, содержащий все слои начинки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДРУЗЬЯ!





Курник – это не просто пирог, а целая история, воплощающая в себе дух русской культуры и гостеприимства. Его приготовление требует времени, терпения и любви, но результат оправдывает все усилия. Этот многослойный пирог стал символом единства, изобилия и радости, объединяя за столом представителей разных поколений и социальных групп.

Проходя сквозь века, курник сохранил свою значимость и актуальность. Сегодня, как и много лет назад, его готовят на праздники и семейные торжества, продолжая традиции предков. Многие семьи имеет свой уникальный рецепт, передаваемый из поколения в поколение, и каждая версия курника несет в себе частичку души тех, кто его готовит.

Но главное в этом блюде – не столько его вкус, сколько атмосфера, которую оно создает. Когда вы соберете своих близких за столом, чтобы насладиться курником, вы почувствуете тепло и уют, которые невозможно передать словами. Это момент, когда прошлое встречается с настоящим, когда традиции оживают и наполняют сердца радостью.

Поэтому, если вам хочется создать нечто особенное, что будет долго храниться в памяти, то попробуйте приготовить курник. Возможно, именно этот пирог станет вашим семейным символом, связующим звеном между поколениями и источником вдохновения для новых кулинарных открытий.

Пусть ваш курник будет таким же ярким, как ваша жизнь, и таким же вкусным, как ваши воспоминания!
​

КРАСАВА ИРСОНЧИК! ЗА ТЕБЯ БОЛЕЮ! ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ КУРНИК!

Сообщение обновлено: 22 Сен 2025

@ЛАГМАНЫЧ доброе утро!
Почему не участвует в этом конкурсе?

Просто не хочу и всё

 

[big city]

КРАСАВА ИРСОНЧИК! ЗА ТЕБЯ БОЛЕЮ! ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ КУРНИК!

Сообщение обновлено: 22 Сен 2025

Просто не хочу и всё

А ты попробуй, глядишь понравится)

 

[ЛАГМАНЫЧ]

А ты попробуй, глядишь понравится)

Не хочу просто и всё
Я много раз участвовал , но не хочу более

 

[big city]

Не хочу просто и всё
Я много раз участвовал , но не хочу более

Выиграл хоть раз?

 

[ЛАГМАНЫЧ]

Выиграл хоть раз?

И не раз выигрывал в кулиарных от РУТОРа
С Ирсончиком последний, где 4 по 250 бакинских было и до этого выигрывал и вторые места.

 

[big city]

И не раз выигрывал в кулиарных от РУТОРа
С Ирсончиком последний, где 4 по 250 бакинских было и до этого выигрывал и вторые места.

И ещё выиграешь и не раз)

 

[ЛАГМАНЫЧ]

И ещё выиграешь и не раз)

Может быть, не в этом дело
В Новогоднем поучаствую по любому!

 

[big city]

Может быть, не в этом дело
В Новогоднем поучаствую по любому!

А в чём дело? Не веришь в местное судейство? Или бережëшь залп к нг?)
Участвуй и не делай мозг)
Я бы на твоём месте сотворил бы кулинарное чудо и не стремался бы, но ты не я)

 

[Elagabal]

А в чём дело? Не веришь в местное судейство? Или бережëшь залп к нг?)
Участвуй и не делай мозг)
Я бы на твоём месте сотворил бы кулинарное чудо и не стремался бы, но ты не я)

Я думаю, что здесь приготовление самого блюда лишь половина успеха.

 

[ЛАГМАНЫЧ]

А в чём дело? Не веришь в местное судейство? Или бережëшь залп к нг?)
Участвуй и не делай мозг)
Я бы на твоём месте сотворил бы кулинарное чудо и не стремался бы, но ты не я)

Ты не я в том и дело , я не справлюсь пока, болею Никто и не стремается перелом третьего позвонка так чо как есть не до этого сейчас , пока не могу долго стоять - боли адские