Конкурс "Вкус истории"

[The_Godfather]

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

8-26 Сентября

История оживает не только в книгах, но и на кухне.

Тут соединяются история, культура и вдохновение, чтобы создать атмосферу, которую невозможно забыть.

Каждая деталь будет открывать новые смыслы и оставлять пространство для воображения.

Участники готовят блюдо, характерное для определенной этнической культуры в конкретной исторической эпохе например, блюдо викингов IX века, кухня инков до Колумба, японская еда периода Эдо.

Задача не только приготовить аутентичное блюдо, но и рассказать его историю: как оно появилось, в каких обстоятельствах готовилось, какую роль играло в культуре. Презентация включает видео и фото блюда и текст с историей.

Условия участия:

Приготовить блюдо и снять видео (до 3 минут) и серию фото с процессом создания и финальным результатом.

Написать историю блюда (200–300 слов), описывающую его происхождение, культурное значение и контекст (например, "Это блюдо готовили для ритуала в честь бога Одина").

Презентация должна отражать дух культуры: посуда, декорации, одежда или фон в стиле эпохи.

Критерии оценки:

Кулинарная часть: Аутентичность рецепта, использование заданных ингредиентов, аппетитность.

История блюда: Историческая достоверность, увлекательность, связь с культурой.

Презентация: Креативность видео/фото, отражение этнического иисторического стиля.

Спойлер: Работы участников

@Irson

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

@Elagabal

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

@bongandgong

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

@tArtD

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

@Rainbow Dash

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

@BlackCoffee_

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

@sirin

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

@WestCoastCustoms

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

Ссылка на правила------->

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

Ветка для отзывов ------->

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

Призовой фонд 1100$

1 место @tArtD 400$

2 место @Irson 300$

3 место @Elagabal 200$


Утешительные призы по 50$

@BlackCoffee_

@sirin

@WestCoastCustoms

Утешительные призы по 25$

@bongandgong

@Rainbow Dash​

 

[ilovegrecha]

Доброго времени!
Примите, пожалуйста, мою работу =)
Кухня ацтеков.

Самым важным продуктом питания была кукуруза (маис), которая была настолько важна для общества ацтеков, что занимала центральное место в их культуре. Кукуруза была продуктом, без которого трапеза не считалась трапезой. Кукуруза была разных сортов, отличавшихся по цвету, текстуре, размеру и престижности, и её ели в виде кукурузных тортилий, тамале или атолли, кукурузной каши. Другими неотъемлемыми составляющими ацтекской кухни были соль и перец чили, а основным определением ацтекского поста было воздержание от этих двух продуктов. Другими основными продуктами питания были бобы, тыква, амарант (или щирица) и чиа. Сочетание кукурузы и этих основных продуктов питания составляло среднестатистический рацион.

Я решила приготовить Тамале и Чоколатль.

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

-

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

​

ТАМАЛЕ. Легенда гласит, что первые тамале были приготовлены из плоти бога. Ацтеки верили, что первые тамале были созданы Тцицимитль, бабушкой бога Чикомешочитля. Тцицимитль принесла в жертву своего внука, чтобы создать тамале; из его могилы проросла первая кукуруза. Есть основания полагать, что тамале появились 10 000 лет назад, что делает их одним из древнейших блюд, которые едят и по сей день. Для ацтеков тамале были ключевым блюдом религиозных праздников, и для каждого из них существовали свои особые рецепты. На празднике в честь бога ягуаров Тескатлипоки ацтеки готовили тамале с фасолью и чили; тамале с креветками и чили подавали в честь бога огня Уэуэтеотля. Тамале играли ключевую роль на свадьбах и похоронах, а во время Великого пира лордов их раздавали беднякам.

Спойлер: Рецепт Тамале пошаговый с фото

Ингредиенты:
Для начинки и соусов:
- Куриная грудка
- Лук репчатый (1 шт)
- Чеснок (1,5 головки)
- Лавровый лист (2 шт)
- Томаты (800 гр)
- Сладкий перец (1 большой)
- Перец чили (2 крупные шт)
- Соль по вкусу
- Отварная фасоль (350 гр)

Для теста (массы):
- Кукурузная мука (400 гр)
- Лярд (можно заменить сливочным маслом – 180 гр) комнатной температуры
- Разрыхлитель для теста (1 ст.л)
- Тёплый бульон от варки мяса (2-3 стакана)
- Амарант семена (4 ст.л)

Для сборки:
- Свежие либо сушёные листья кукурузы (20-30 шт)

Приготовление.

• Отвариваем мясо. Добавляем головку чеснока (можно разрезать пополам), головку очищенного лука целую, соль по вкусу. Томим около часа, пока мясо не станет очень мягким. После приготовления разбираем на волокна. Бульон оставляем – он ещё пригодится далее. Чеснок отчищаем от остатков кожуры, соединяем с луком из бульона и измельчаем в кашицу.
  
  
  
  
  
  
  
  
• Отвариваем фасоль. Заранее замоченную фасоль отвариваем до готовности 60 минут. Оставляем в кастрюле на огне грамм 100-150 томиться ещё минут на 30 – чтоб разварилось – пойдёт в фасолевый соус.
  
  
• Шинкуем овощи. Мелко нарезаем стручок чили и пару крупных зубчиков чеснока; 400 гр томатов нарезаем кубиками; сладкий перец так же – кубиками.
  
  
  
• Готовим начинку. На разогретой сковороде, смазанной маслом, обжариваем чили и чеснок, затем добавляем томаты, перец и мясо и отварную фасоль. Наливаем бульон – 1 стакан примерно. Тушим до выпаривания жидкости. Можно добавить соль по вкусу.
  
  
• Готовим соусы. Для теста: измельчаем в блендере половинку перца чили, томат, зубчик чеснока, соль по вкусу. Для тамале: половинка перца чили +томат +оставшаяся разваренная фасоль, соль по вкусу.
  
  
  
• Готовим тесто. Взбиваем лярд (или сливочное масло) до кремообразной консистенции, далее добавляем кукурузную муку, приготовленный соус для теста, разрыхлитель, семена амаранта и при замешивании постепенно добавляем мясной бульон, соль по вкусу. Масса должна получится лёгкой, воздушной, не жидкой.
  
  
• Собираем тамале. На заранее подготовленные листья кукурузы (замочить предварительно в горячей воде на 30 мин, если свежие, если сушёные – залить на час кипятком) выкладываем тесто и распределяем на верхней (где шире) части листа толщиной не более 5 мм. Сверху кладём начинку (1 ст.л. примерно выходит) и заворачиваем в нахлёст небольшой края, оставшийся «хвостик» листа снизу, подгибаем наверх.
  
  
• Готовим на пару. Укладываем тамале в кастрюлю и готовим на пару 1 час 20 минут. После готовности, достать и дать им «отдохнуть» минут 15. Завернутое содержимое должно легко отходить от кукурузного листа в виде цельного «пирожка», не рассыпаться.
  
  
  

Подавать с фасолевым соусом и соусом чили. Зелень по вкусу.
Ниже более современный вариант - попробовала добавить сыр - тоже очень вкусно =)

ЧОКОЛАТЛЬ. Ацтеки узнали о шоколаде от майя и по-своему оценили его. Какао имело глубокое религиозное и символическое значение. Они приписывали его открытие ацтекскому богу Кецалькоатлю. Согласно одному из их мифов, ацтеки получили какао, когда Кецалькоатль спустился с небес на луче утренней звезды и принёс с собой какао-дерево, украденное из рая. Ацтеки приносили какао-бобы в жертву своим богам и использовали шоколадный напиток, который они называли cacahuatl, что означает «вода какао», в качестве церемониального напитка.

Спойлер: Рецепт Чоколатля пошаговый

Ингредиенты:
- Какао бобы (примерно горсть) (можно заменить уже измельчёнными бобами или какао-порошком)
- Корица (1 палочка) (можно использовать уже молотую корицу)
- Стручок ванили (в крайнем случае, можно купить уже готовую измельчённую)
- Чили перец сушеный (половинка) (можно использовать свежий, как у меня)
- Мёд (по вкусу)
- Кукурузная мука (опционально, в качестве загустителя, при необходимости)

Приготовление.

• Измельчаем. Измельчаем все ингредиенты при помощи ступки, можно блендером – какао, корица, ваниль, чили.
• Обжариваем. То, что измельчили, смешиваем и обжариваем на сухой сковороде 3-5 мин, главное, не пересушить.
• Варим. В кастрюльку с тёплой водой (у меня 400 мл воды), добавляем полученную массу. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, около 10 минут.
• Ритуал. Переливаем из кастрюльки в стакан, берём второй и начинаем активно переливать Чоколатль из одного стакана в другой. В ходе этого обязательного процесса Чоколатль насыщается воздухом и получает пенку. Чем больше переливаем, тем больше пенки. Эту пенку ацтеки ценили больше всего.
  
  

Подавать Чоколатль по-ацтекски исключительно в холодном виде – ацтеки пили его именно так. А вот майя, которые познакомили ацтеков с какао, наоборот, - пили напиток исключительно горячим. В обоих вариантах пьется медленно, смакуется. Ацтеки верили, что его употребление даёт мудрость и силу.

Фотографировала не всё - акцент на видеорецепте - более подробный процесс приготовления представлен на видео выше​

P. S.: Немного пореземирую: Тамале - очень сытная и калорийная еда. В холодном виде, тесто напоминает картошку немного. Но лучше есть в горячем виде.
Чоколатль - не менее калорийно) Получается густой и жирноватый напиток - очень насыщает и бодрит =)))))) Чили даёт ощущения жара изнутри - когда глотаешь. Очень необычно. Мне очень понравились оба блюда. Готовила и пробовала впервые. Рекомендую =)

Спойлер: Табличка и Реквизит

И вредный гость - то и дело ходил и пакостил в моей фотозоне)))

Желаю тебе победы)
Работа шикарная

 

[Rainbow Dash]

Всех Приветствую,
моя работа на конкурс

Осенняя элегантность по-французски

«Charlotte aux Pommes»

​

Спойлер: Фото с ником

Приглашаем к просмотру - смотреть со звуком!

Окунуться в мир Франции значит раствориться в атмосфере утончённости, вкуса и очарования. Это, как вдохнуть аромат свежей выпечки на парижском рассвете, услышать, как улицы шепчут истории, пропитанные искусством и романтикой.

Франция это не просто страна. Это настроение. Это тепло каменных мостовых в Провансе, шелест лаванды на ветру, звон бокалов под вечерний аккордеон. Это когда каждый момент кажется немного кинематографичным, как сцена из фильма.

Здесь легко замедлиться, присесть с чашкой кофе в уличном кафе и просто смотреть, как течёт жизнь. И в этом особое удовольствие: быть частью Франции, даже на мгновение.


​

 

[tArtD]

Всех Приветствую,
моя работа на конкурс

Осенняя элегантность по-французски

«Charlotte aux Pommes»


Посмотреть вложение 2300675
​

Посмотреть вложение 2300687	Посмотреть вложение 2300688
Посмотреть вложение 2300689	Посмотреть вложение 2300690

Спойлер: Фото с ником

Посмотреть вложение 2300706

Посмотреть вложение 2300663
Приглашаем к просмотру - смотреть со звуком!



Посмотреть вложение 2300698


Окунуться в мир Франции значит раствориться в атмосфере утончённости, вкуса и очарования. Это, как вдохнуть аромат свежей выпечки на парижском рассвете, услышать, как улицы шепчут истории, пропитанные искусством и романтикой.

Франция это не просто страна. Это настроение. Это тепло каменных мостовых в Провансе, шелест лаванды на ветру, звон бокалов под вечерний аккордеон. Это когда каждый момент кажется немного кинематографичным, как сцена из фильма.

Здесь легко замедлиться, присесть с чашкой кофе в уличном кафе и просто смотреть, как течёт жизнь. И в этом особое удовольствие: быть частью Франции, даже на мгновение.


​

Ммм.. Захотелось теперь тоже шарлотки и горячего шоколада =)

 

[One love - one life]

Все молодцы! Эх где же я был раньше....

Сообщение обновлено: 26 Сен 2025

На мой взгляд это прямые заявки на кулинарные блоги!

Сообщение обновлено: 26 Сен 2025

Всех Приветствую,
моя работа на конкурс

Осенняя элегантность по-французски

«Charlotte aux Pommes»


Посмотреть вложение 2300675
​

Посмотреть вложение 2300687	Посмотреть вложение 2300688
Посмотреть вложение 2300689	Посмотреть вложение 2300690

Спойлер: Фото с ником

Посмотреть вложение 2300706

Посмотреть вложение 2300663
Приглашаем к просмотру - смотреть со звуком!



Посмотреть вложение 2300698


Окунуться в мир Франции значит раствориться в атмосфере утончённости, вкуса и очарования. Это, как вдохнуть аромат свежей выпечки на парижском рассвете, услышать, как улицы шепчут истории, пропитанные искусством и романтикой.

Франция это не просто страна. Это настроение. Это тепло каменных мостовых в Провансе, шелест лаванды на ветру, звон бокалов под вечерний аккордеон. Это когда каждый момент кажется немного кинематографичным, как сцена из фильма.

Здесь легко замедлиться, присесть с чашкой кофе в уличном кафе и просто смотреть, как течёт жизнь. И в этом особое удовольствие: быть частью Франции, даже на мгновение.


​

Ого посмотрел видео это самостоятельная озвучка?!

 

[BlackCoffee_]

Решила принять участие для активности конкурса.

Моё блюдо эчпочмак . Блюдо татарской кухни.
Согласно легенде, эчпочмак появился как походная пища у кочевых тюркских и татарских народов: пирожки высушивались, затем после долгого конного перехода воин мог залить в отверстие сверху пирожка горячую воду и через пять минут получал и первое, и второе блюдо вместе – пирожок с наваристым бульоном внутри.
Такие эчпочмаки точно запомнятся вам надолго, ведь тесто по данному рецепту получается пышным и мягким. Начинка в таком треугольнике, благодаря особенностям этого рецепта, получается не просто вкусной, но еще и сочной. Одним из самых важных процессов в приготовлении эчпочмаков является добавление бульона. Именно этот ингредиент сделает вашу выпечку не простыми треугольниками, а настоящими татарскими эчпочмаками.

Ингредиенты​

Для теста

мука пшеничная 500 г

масло сливочное 60 г
кефир (1% жирность)200 мл
сметана (20 % жирность)2 ст.л
сахар1 ст.л (без горки)
сода0,5 ч.л
лимонный сок1 ч.л

соль мелкая1 ч.л (без горки)
Для начинки:

телятина300 г
картофель среднего размера 2 шт
луковицы среднего размера 2 шт
соль по вксусу
черный молотый перец по вкусу

Для смазывания:

яйцо1 шт
сливочное масл

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

Все перемешиваем

Наши начинка готова.

Тесто готовим по рецепту,.

Сначало смешиваем сметану, растопленное масло, кефир, соль перец, муку.

Лепим треугольники.

ставим в духовку на 30 минут, на 180° и через 30 минут в щели заливаем бульен.

Наши эчпочмаки готовы.

Ссылка на видео

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

 

[STREETBEAT SUPPORT]

Доброго времени!
Примите, пожалуйста, мою работу =)
Кухня ацтеков.

Самым важным продуктом питания была кукуруза (маис), которая была настолько важна для общества ацтеков, что занимала центральное место в их культуре. Кукуруза была продуктом, без которого трапеза не считалась трапезой. Кукуруза была разных сортов, отличавшихся по цвету, текстуре, размеру и престижности, и её ели в виде кукурузных тортилий, тамале или атолли, кукурузной каши. Другими неотъемлемыми составляющими ацтекской кухни были соль и перец чили, а основным определением ацтекского поста было воздержание от этих двух продуктов. Другими основными продуктами питания были бобы, тыква, амарант (или щирица) и чиа. Сочетание кукурузы и этих основных продуктов питания составляло среднестатистический рацион.

Я решила приготовить Тамале и Чоколатль.

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

-

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

​

ТАМАЛЕ. Легенда гласит, что первые тамале были приготовлены из плоти бога. Ацтеки верили, что первые тамале были созданы Тцицимитль, бабушкой бога Чикомешочитля. Тцицимитль принесла в жертву своего внука, чтобы создать тамале; из его могилы проросла первая кукуруза. Есть основания полагать, что тамале появились 10 000 лет назад, что делает их одним из древнейших блюд, которые едят и по сей день. Для ацтеков тамале были ключевым блюдом религиозных праздников, и для каждого из них существовали свои особые рецепты. На празднике в честь бога ягуаров Тескатлипоки ацтеки готовили тамале с фасолью и чили; тамале с креветками и чили подавали в честь бога огня Уэуэтеотля. Тамале играли ключевую роль на свадьбах и похоронах, а во время Великого пира лордов их раздавали беднякам.

Спойлер: Рецепт Тамале пошаговый с фото

Ингредиенты:
Для начинки и соусов:
- Куриная грудка
- Лук репчатый (1 шт)
- Чеснок (1,5 головки)
- Лавровый лист (2 шт)
- Томаты (800 гр)
- Сладкий перец (1 большой)
- Перец чили (2 крупные шт)
- Соль по вкусу
- Отварная фасоль (350 гр)

Для теста (массы):
- Кукурузная мука (400 гр)
- Лярд (можно заменить сливочным маслом – 180 гр) комнатной температуры
- Разрыхлитель для теста (1 ст.л)
- Тёплый бульон от варки мяса (2-3 стакана)
- Амарант семена (4 ст.л)

Для сборки:
- Свежие либо сушёные листья кукурузы (20-30 шт)

Приготовление.

• Отвариваем мясо. Добавляем головку чеснока (можно разрезать пополам), головку очищенного лука целую, соль по вкусу. Томим около часа, пока мясо не станет очень мягким. После приготовления разбираем на волокна. Бульон оставляем – он ещё пригодится далее. Чеснок отчищаем от остатков кожуры, соединяем с луком из бульона и измельчаем в кашицу.
  
  
  
  
  
  
  
  
• Отвариваем фасоль. Заранее замоченную фасоль отвариваем до готовности 60 минут. Оставляем в кастрюле на огне грамм 100-150 томиться ещё минут на 30 – чтоб разварилось – пойдёт в фасолевый соус.
  
  
• Шинкуем овощи. Мелко нарезаем стручок чили и пару крупных зубчиков чеснока; 400 гр томатов нарезаем кубиками; сладкий перец так же – кубиками.
  
  
  
• Готовим начинку. На разогретой сковороде, смазанной маслом, обжариваем чили и чеснок, затем добавляем томаты, перец и мясо и отварную фасоль. Наливаем бульон – 1 стакан примерно. Тушим до выпаривания жидкости. Можно добавить соль по вкусу.
  
  
• Готовим соусы. Для теста: измельчаем в блендере половинку перца чили, томат, зубчик чеснока, соль по вкусу. Для тамале: половинка перца чили +томат +оставшаяся разваренная фасоль, соль по вкусу.
  
  
  
• Готовим тесто. Взбиваем лярд (или сливочное масло) до кремообразной консистенции, далее добавляем кукурузную муку, приготовленный соус для теста, разрыхлитель, семена амаранта и при замешивании постепенно добавляем мясной бульон, соль по вкусу. Масса должна получится лёгкой, воздушной, не жидкой.
  
  
• Собираем тамале. На заранее подготовленные листья кукурузы (замочить предварительно в горячей воде на 30 мин, если свежие, если сушёные – залить на час кипятком) выкладываем тесто и распределяем на верхней (где шире) части листа толщиной не более 5 мм. Сверху кладём начинку (1 ст.л. примерно выходит) и заворачиваем в нахлёст небольшой края, оставшийся «хвостик» листа снизу, подгибаем наверх.
  
  
• Готовим на пару. Укладываем тамале в кастрюлю и готовим на пару 1 час 20 минут. После готовности, достать и дать им «отдохнуть» минут 15. Завернутое содержимое должно легко отходить от кукурузного листа в виде цельного «пирожка», не рассыпаться.
  
  
  

Подавать с фасолевым соусом и соусом чили. Зелень по вкусу.
Ниже более современный вариант - попробовала добавить сыр - тоже очень вкусно =)

ЧОКОЛАТЛЬ. Ацтеки узнали о шоколаде от майя и по-своему оценили его. Какао имело глубокое религиозное и символическое значение. Они приписывали его открытие ацтекскому богу Кецалькоатлю. Согласно одному из их мифов, ацтеки получили какао, когда Кецалькоатль спустился с небес на луче утренней звезды и принёс с собой какао-дерево, украденное из рая. Ацтеки приносили какао-бобы в жертву своим богам и использовали шоколадный напиток, который они называли cacahuatl, что означает «вода какао», в качестве церемониального напитка.

Спойлер: Рецепт Чоколатля пошаговый

Ингредиенты:
- Какао бобы (примерно горсть) (можно заменить уже измельчёнными бобами или какао-порошком)
- Корица (1 палочка) (можно использовать уже молотую корицу)
- Стручок ванили (в крайнем случае, можно купить уже готовую измельчённую)
- Чили перец сушеный (половинка) (можно использовать свежий, как у меня)
- Мёд (по вкусу)
- Кукурузная мука (опционально, в качестве загустителя, при необходимости)

Приготовление.

• Измельчаем. Измельчаем все ингредиенты при помощи ступки, можно блендером – какао, корица, ваниль, чили.
• Обжариваем. То, что измельчили, смешиваем и обжариваем на сухой сковороде 3-5 мин, главное, не пересушить.
• Варим. В кастрюльку с тёплой водой (у меня 400 мл воды), добавляем полученную массу. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, около 10 минут.
• Ритуал. Переливаем из кастрюльки в стакан, берём второй и начинаем активно переливать Чоколатль из одного стакана в другой. В ходе этого обязательного процесса Чоколатль насыщается воздухом и получает пенку. Чем больше переливаем, тем больше пенки. Эту пенку ацтеки ценили больше всего.
  
  

Подавать Чоколатль по-ацтекски исключительно в холодном виде – ацтеки пили его именно так. А вот майя, которые познакомили ацтеков с какао, наоборот, - пили напиток исключительно горячим. В обоих вариантах пьется медленно, смакуется. Ацтеки верили, что его употребление даёт мудрость и силу.

Фотографировала не всё - акцент на видеорецепте - более подробный процесс приготовления представлен на видео выше​

P. S.: Немного пореземирую: Тамале - очень сытная и калорийная еда. В холодном виде, тесто напоминает картошку немного. Но лучше есть в горячем виде.
Чоколатль - не менее калорийно) Получается густой и жирноватый напиток - очень насыщает и бодрит =)))))) Чили даёт ощущения жара изнутри - когда глотаешь. Очень необычно. Мне очень понравились оба блюда. Готовила и пробовала впервые. Рекомендую =)

Спойлер: Табличка и Реквизит

И вредный гость - то и дело ходил и пакостил в моей фотозоне)))

Офигеть как классно ! Желаю удачи !
Атмосфера того времени зашкаливает

 

[tArtD]

Офигеть как классно ! Желаю удачи !
Атмосфера того времени зашкаливает

Благодарю! Рада, что понравилась работа =)
Для пущей атмосферности муж предлагал в шутку в земляной печи готовить, как ацтеки

Сообщение обновлено: 26 Сен 2025

Решила принять участие для активности конкурса.

Моё блюдо эчпочмак . Блюдо татарской кухни.
Согласно легенде, эчпочмак появился как походная пища у кочевых тюркских и татарских народов: пирожки высушивались, затем после долгого конного перехода воин мог залить в отверстие сверху пирожка горячую воду и через пять минут получал и первое, и второе блюдо вместе – пирожок с наваристым бульоном внутри.
Такие эчпочмаки точно запомнятся вам надолго, ведь тесто по данному рецепту получается пышным и мягким. Начинка в таком треугольнике, благодаря особенностям этого рецепта, получается не просто вкусной, но еще и сочной. Одним из самых важных процессов в приготовлении эчпочмаков является добавление бульона. Именно этот ингредиент сделает вашу выпечку не простыми треугольниками, а настоящими татарскими эчпочмаками.

Ингредиенты​

[TR]
[td]Для теста:[/td]
[/TR]
[TR]
[td]мука пшеничная[/td][td]500 г[/td]
[/TR]
[TR]
[td]масло сливочное[/td][td]60 г[/td]
[/TR]
[TR]
[td]кефир (1% жирность)[/td][td]200 мл[/td]
[/TR]
[TR]
[td]сметана (20 % жирность)[/td][td]2 ст.л[/td]
[/TR]
[TR]
[td]сахар[/td][td]1 ст.л (без горки)[/td]
[/TR]
[TR]
[td]сода[/td][td]0,5 ч.л[/td]
[/TR]
[TR]
[td]лимонный сок[/td][td]1 ч.л[/td]
[/TR]
[TR]
[td]соль мелкая[/td][td]1 ч.л (без горки)[/td]
[/TR]
[TR]
[td]Для начинки:[/td]
[/TR]
[TR]
[td]телятина[/td][td]300 г[/td]
[/TR]
[TR]
[td]картофель среднего размера[/td][td]2 шт[/td]
[/TR]
[TR]
[td]луковицы среднего размера[/td][td]2 шт[/td]
[/TR]
[TR]
[td]соль[/td][td]по вксусу[/td]
[/TR]
[TR]
[td]черный молотый перец[/td][td]по вкусу[/td]
[/TR]
[TR]
[td]Для смазывания:[/td]
[/TR]
[TR]
[td]яйцо[/td][td]1 шт.[/td]
[/TR]
[TR]
[td]сливочное масло[/td][td]20 г[/td]
[/TR]

[TR]
[td]

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

Посмотреть вложение 2300729
Посмотреть вложение 2300729

Все перемешиваем
Посмотреть вложение 2300731
Наши начинка готова.

Тесто готовим табетпр рецепту,. Посмотреть вложение 2300733
Сначало смешиваем сметану, растопленное масло, кефир, соль перец, муку.
Посмотреть вложение 2300734
Лепим треугольники.
Посмотреть вложение 2300735Посмотреть вложение 2300736Посмотреть вложение 2300737ставим в духовку на 30 минут, на 180° и через 30 минут в щели заливаем бульен.

Аппетитно) Ни разу не довелось попробовать( надо будет как-нибудь это исправить..)

 

[STREETBEAT SUPPORT]

Благодарю! Рада, что понравилась работа =)
Для пущей атмосферности муж предлагал в шутку в земляной печи готовить, как ацтеки

Сообщение обновлено: 26 Сен 2025

Аппетитно) Ни разу не довелось попробовать( надо будет как-нибудь это исправить..)

Вообще можно было где нибудь в горах в пещере

 

[sirin]

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

8-26 Сентября

История оживает не только в книгах, но и на кухне.

Тут соединяются история, культура и вдохновение, чтобы создать атмосферу, которую невозможно забыть.

Каждая деталь будет открывать новые смыслы и оставлять пространство для воображения.

Участники готовят блюдо, характерное для определенной этнической культуры в конкретной исторической эпохе например, блюдо викингов IX века, кухня инков до Колумба, японская еда периода Эдо.

Задача не только приготовить аутентичное блюдо, но и рассказать его историю: как оно появилось, в каких обстоятельствах готовилось, какую роль играло в культуре. Презентация включает видео и фото блюда и текст с историей.

Условия участия:

Приготовить блюдо и снять видео (до 3 минут) и серию фото с процессом создания и финальным результатом.

Написать историю блюда (200–300 слов), описывающую его происхождение, культурное значение и контекст (например, "Это блюдо готовили для ритуала в честь бога Одина").

Презентация должна отражать дух культуры: посуда, декорации, одежда или фон в стиле эпохи.

Критерии оценки:

Кулинарная часть: Аутентичность рецепта, использование заданных ингредиентов, аппетитность.

История блюда: Историческая достоверность, увлекательность, связь с культурой.

Презентация: Креативность видео/фото, отражение этнического иисторического стиля.

Спойлер: Работы участников

@Irson

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

@Elagabal

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

@bongandgong

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

Ссылка на правила------->

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

Ветка для отзывов ------->

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

Призовой фонд 1100$

1 место 400

2 место 300

3 место 200

Утешительные призы 200​

Всем привет. Сегодня ваша ведьма Сирин расскажет вам рецепт приворотного блюда. Дальнейшая информация будет очень полезна как моим любимым девчоночкам, так и мальчишкам, которые знают, что их привораживают.

Точка G есть не только у женщин, но и у мужчин. И находится она в желудке. Поэтому мы будем давить на мужскую точку G, на желудок. Рецепт сей поведал мне шеф-повар из Ирана.

Шаурма является самым распространённым фастфудом и любимым блюдом. Я расскажу вам, как приготовить это блюдо дома. Это действительно секрет, и, овладев им, вы сможете покорить сердце любого мужчины.

Блюдо, которое мы будем готовить, зародилось на северо-западе Турции в районе Бурса. В 1867 году юноша Искандер предложил своему отцу готовить жареное мясо барана или говядины не целиком, а нарезав на маленькие кусочки и повесив на вертел. Они выглядели как бумажка и выкладывались на блюдо.

Юноша Искандер открыл интересное блюдо, которое расползлось по всему миру под названием шаурма или шаверма. Он открыл путь к сердцу мужчины. Хитрость блюда в том, что в нём присутствуют два вида соуса, сочетающих всю суть Востока: соус Искандер (томатный соус, подаваемый горячим к мясу) и иранский соус Тум (намазка сверху на заветный свёрток шаурмы).

Для приготовления блюда нам понадобится: говядина (800 г фарша и 400 г мякоти), соль, перец, паприка, тимьян, четыре яйца, подсолнечное и сливочное масло, лук, помидоры, свежие и солёные огурцы, столовая ложка муки, тандырная лепёшка, чеснок, кинза.

Первым делом фарш солим, перчим и добавляем паприку. Прорубаем фарш ножом. Мякоть говядины нарезаем тонкими слайсами. Берём миску, устилаем пищевой плёнкой, укладываем слоями фарш и мякоть говядины. Затягиваем плёнкой и убираем на 10 часов в морозилку для получения тонкого слоя мяса.

Соус искандер: в раскалённый сотейник добавляем сливочное масло, добавляем муку, мешаем до орехового цвета пасты, добавляем тимьян, паприку, перец, перетёртый помидор и воду до нужной консистенции, солим.

Соус тум: яйца должны быть комнатной температуры. Отделяем белок от желтка, давим чеснок на чеснокодавилке, взбиваем белок до состояния безе, добавляем чеснок, тонкой струйкой заливаем подсолнечное масло, солим и перчим. Для шаурмичного вкуса добавляем немного лимона и убираем в холодильник.

Мясо после морозилки становится твёрдым, но при нарезке даёт тонкие слои. Жарим мясо на раскалённой сковороде без масла в течение 1 минуты. Выкладываем мясные шкварки на тандырную лепёшку, рядом — овощи (лук, помидоры, огурцы, сладкий перец). Соус тум кладём на овощи, соус искандер — горячим на мясо.

Турки любят использовать творог с мясом, поэтому кладу немного творога на мясо и поливаю маслом со сковородки. Блюдо кушается руками, и точно станет вашим любимым.

Поверьте мне, если вы приготовите это блюдо для себя, либо для своего любимого мужчины, то никогда больше шаурму вы где-либо есть не захотите. Доброго здравия и крепкого желудка!

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

 

[WestCoastCustoms]

Ссылка на видео:

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

Аунтентичное блюдо «Жаркое в тыкве»
История жаркое в тыкве уходит корнями в глубокую древность. Тыква, как одно из наиболее доступных овощей на Руси, использовалась для приготовления пищи. В те времена тыкву применяли не только как пищевой продукт, но и как сосуд для приготовления и подачи блюд.

Одно из старинных блюд — жаркое в тыкве, которое готовили в Архангельской губернии ещё до революции. В рецепте вместо горшка использовалась сама тыква, а вместо множества приправ — корнеплоды, мясо или птица и немного терпения. Блюдо запекали в русской печи, оно томилось несколько часов.

Поморы верили, что тыква — символ достатка, поэтому её ставили на окно как оберег от бедности. Жаркое в тыкве подавали на праздник, особенно в сентябре, когда урожай собран, в избе тепло и можно побаловать семью.

В деревнях Северодвинска и Мезени такие блюда готовились не на каждый день — их ставили на стол в честь гостей. Мясо, овощи и ароматный пар из горячей тыквы были символом уюта и доброжелательности.

Жаркое из курицы и грибов в тыкве.

Ингредиенты:

Тыква - 3-3,5кг
Белые грибы - 300г
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Курица (грудка) - 350 г
Чеснок - 5 зубчиков
Картофель - 6-7 штук
Кусочек сливочного масла
Соль и перец по вкусу
Зелень по желанию

Приготовление:

Сушенные белые грибы замочить на пару часов.
Тыкву хорошо промыть и вытереть насухо, срезать «крышку» и вынуть семена и волокна.Снять немного мякоти и нарезать мелкими кубиками.
Филе курицы нарезать на небольшие кусочки.

Нарезать средним кубиком лук,морковь ,картофель ,чеснок.
В сковороду добавить небольшое количество масла, разогреть и выложить лук, морковь ,картофель и мясо, немного обжарить.
Добавить грибы, нарезанные не мелко, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Тыкву положить на жаропрочную форму или противень, наполнить начинкой, накрыть «крышкой».
Отправить в разогретую печь на 40–50 минут , затем смазать маслом и запекать ещё 30–40 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!​

 

[tArtD]

Вообще можно было где нибудь в горах в пещере

Ага

 

[Katayvrik2]

Ребята ну зачем же вы так бомбово врываетесь в конкурс, ваши работы просто отвал бошки, мегокруть, космотреш, вы нереально афигенные, потрясающие работы, всем победы​

 

[NONS]

Доброго времени!
Примите, пожалуйста, мою работу =)
Кухня ацтеков.

Самым важным продуктом питания была кукуруза (маис), которая была настолько важна для общества ацтеков, что занимала центральное место в их культуре. Кукуруза была продуктом, без которого трапеза не считалась трапезой. Кукуруза была разных сортов, отличавшихся по цвету, текстуре, размеру и престижности, и её ели в виде кукурузных тортилий, тамале или атолли, кукурузной каши. Другими неотъемлемыми составляющими ацтекской кухни были соль и перец чили, а основным определением ацтекского поста было воздержание от этих двух продуктов. Другими основными продуктами питания были бобы, тыква, амарант (или щирица) и чиа. Сочетание кукурузы и этих основных продуктов питания составляло среднестатистический рацион.

Я решила приготовить Тамале и Чоколатль.

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

-

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

​

ТАМАЛЕ. Легенда гласит, что первые тамале были приготовлены из плоти бога. Ацтеки верили, что первые тамале были созданы Тцицимитль, бабушкой бога Чикомешочитля. Тцицимитль принесла в жертву своего внука, чтобы создать тамале; из его могилы проросла первая кукуруза. Есть основания полагать, что тамале появились 10 000 лет назад, что делает их одним из древнейших блюд, которые едят и по сей день. Для ацтеков тамале были ключевым блюдом религиозных праздников, и для каждого из них существовали свои особые рецепты. На празднике в честь бога ягуаров Тескатлипоки ацтеки готовили тамале с фасолью и чили; тамале с креветками и чили подавали в честь бога огня Уэуэтеотля. Тамале играли ключевую роль на свадьбах и похоронах, а во время Великого пира лордов их раздавали беднякам.

Спойлер: Рецепт Тамале пошаговый с фото

Ингредиенты:
Для начинки и соусов:
- Куриная грудка
- Лук репчатый (1 шт)
- Чеснок (1,5 головки)
- Лавровый лист (2 шт)
- Томаты (800 гр)
- Сладкий перец (1 большой)
- Перец чили (2 крупные шт)
- Соль по вкусу
- Отварная фасоль (350 гр)

Для теста (массы):
- Кукурузная мука (400 гр)
- Лярд (можно заменить сливочным маслом – 180 гр) комнатной температуры
- Разрыхлитель для теста (1 ст.л)
- Тёплый бульон от варки мяса (2-3 стакана)
- Амарант семена (4 ст.л)

Для сборки:
- Свежие либо сушёные листья кукурузы (20-30 шт)

Приготовление.

• Отвариваем мясо. Добавляем головку чеснока (можно разрезать пополам), головку очищенного лука целую, соль по вкусу. Томим около часа, пока мясо не станет очень мягким. После приготовления разбираем на волокна. Бульон оставляем – он ещё пригодится далее. Чеснок отчищаем от остатков кожуры, соединяем с луком из бульона и измельчаем в кашицу.
  
  
  
  
  
  
  
  
• Отвариваем фасоль. Заранее замоченную фасоль отвариваем до готовности 60 минут. Оставляем в кастрюле на огне грамм 100-150 томиться ещё минут на 30 – чтоб разварилось – пойдёт в фасолевый соус.
  
  
• Шинкуем овощи. Мелко нарезаем стручок чили и пару крупных зубчиков чеснока; 400 гр томатов нарезаем кубиками; сладкий перец так же – кубиками.
  
  
  
• Готовим начинку. На разогретой сковороде, смазанной маслом, обжариваем чили и чеснок, затем добавляем томаты, перец и мясо и отварную фасоль. Наливаем бульон – 1 стакан примерно. Тушим до выпаривания жидкости. Можно добавить соль по вкусу.
  
  
• Готовим соусы. Для теста: измельчаем в блендере половинку перца чили, томат, зубчик чеснока, соль по вкусу. Для тамале: половинка перца чили +томат +оставшаяся разваренная фасоль, соль по вкусу.
  
  
  
• Готовим тесто. Взбиваем лярд (или сливочное масло) до кремообразной консистенции, далее добавляем кукурузную муку, приготовленный соус для теста, разрыхлитель, семена амаранта и при замешивании постепенно добавляем мясной бульон, соль по вкусу. Масса должна получится лёгкой, воздушной, не жидкой.
  
  
• Собираем тамале. На заранее подготовленные листья кукурузы (замочить предварительно в горячей воде на 30 мин, если свежие, если сушёные – залить на час кипятком) выкладываем тесто и распределяем на верхней (где шире) части листа толщиной не более 5 мм. Сверху кладём начинку (1 ст.л. примерно выходит) и заворачиваем в нахлёст небольшой края, оставшийся «хвостик» листа снизу, подгибаем наверх.
  
  
• Готовим на пару. Укладываем тамале в кастрюлю и готовим на пару 1 час 20 минут. После готовности, достать и дать им «отдохнуть» минут 15. Завернутое содержимое должно легко отходить от кукурузного листа в виде цельного «пирожка», не рассыпаться.
  
  
  

Подавать с фасолевым соусом и соусом чили. Зелень по вкусу.
Ниже более современный вариант - попробовала добавить сыр - тоже очень вкусно =)

ЧОКОЛАТЛЬ. Ацтеки узнали о шоколаде от майя и по-своему оценили его. Какао имело глубокое религиозное и символическое значение. Они приписывали его открытие ацтекскому богу Кецалькоатлю. Согласно одному из их мифов, ацтеки получили какао, когда Кецалькоатль спустился с небес на луче утренней звезды и принёс с собой какао-дерево, украденное из рая. Ацтеки приносили какао-бобы в жертву своим богам и использовали шоколадный напиток, который они называли cacahuatl, что означает «вода какао», в качестве церемониального напитка.

Спойлер: Рецепт Чоколатля пошаговый

Ингредиенты:
- Какао бобы (примерно горсть) (можно заменить уже измельчёнными бобами или какао-порошком)
- Корица (1 палочка) (можно использовать уже молотую корицу)
- Стручок ванили (в крайнем случае, можно купить уже готовую измельчённую)
- Чили перец сушеный (половинка) (можно использовать свежий, как у меня)
- Мёд (по вкусу)
- Кукурузная мука (опционально, в качестве загустителя, при необходимости)

Приготовление.

• Измельчаем. Измельчаем все ингредиенты при помощи ступки, можно блендером – какао, корица, ваниль, чили.
• Обжариваем. То, что измельчили, смешиваем и обжариваем на сухой сковороде 3-5 мин, главное, не пересушить.
• Варим. В кастрюльку с тёплой водой (у меня 400 мл воды), добавляем полученную массу. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, около 10 минут.
• Ритуал. Переливаем из кастрюльки в стакан, берём второй и начинаем активно переливать Чоколатль из одного стакана в другой. В ходе этого обязательного процесса Чоколатль насыщается воздухом и получает пенку. Чем больше переливаем, тем больше пенки. Эту пенку ацтеки ценили больше всего.
  
  

Подавать Чоколатль по-ацтекски исключительно в холодном виде – ацтеки пили его именно так. А вот майя, которые познакомили ацтеков с какао, наоборот, - пили напиток исключительно горячим. В обоих вариантах пьется медленно, смакуется. Ацтеки верили, что его употребление даёт мудрость и силу.

Фотографировала не всё - акцент на видеорецепте - более подробный процесс приготовления представлен на видео выше​

P. S.: Немного пореземирую: Тамале - очень сытная и калорийная еда. В холодном виде, тесто напоминает картошку немного. Но лучше есть в горячем виде.
Чоколатль - не менее калорийно) Получается густой и жирноватый напиток - очень насыщает и бодрит =)))))) Чили даёт ощущения жара изнутри - когда глотаешь. Очень необычно. Мне очень понравились оба блюда. Готовила и пробовала впервые. Рекомендую =)

Спойлер: Табличка и Реквизит

И вредный гость - то и дело ходил и пакостил в моей фотозоне)))

ШЕДЕВРАЛЬНАЯ РАБОТА, ЛЮБОВЬ МОЯ!!!

Сообщение обновлено: 27 Сен 2025

Доброго времени!
Примите, пожалуйста, мою работу =)
Кухня ацтеков.

Самым важным продуктом питания была кукуруза (маис), которая была настолько важна для общества ацтеков, что занимала центральное место в их культуре. Кукуруза была продуктом, без которого трапеза не считалась трапезой. Кукуруза была разных сортов, отличавшихся по цвету, текстуре, размеру и престижности, и её ели в виде кукурузных тортилий, тамале или атолли, кукурузной каши. Другими неотъемлемыми составляющими ацтекской кухни были соль и перец чили, а основным определением ацтекского поста было воздержание от этих двух продуктов. Другими основными продуктами питания были бобы, тыква, амарант (или щирица) и чиа. Сочетание кукурузы и этих основных продуктов питания составляло среднестатистический рацион.

Я решила приготовить Тамале и Чоколатль.

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

-

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь чтобы видеть скрытые ссылки.

​

ТАМАЛЕ. Легенда гласит, что первые тамале были приготовлены из плоти бога. Ацтеки верили, что первые тамале были созданы Тцицимитль, бабушкой бога Чикомешочитля. Тцицимитль принесла в жертву своего внука, чтобы создать тамале; из его могилы проросла первая кукуруза. Есть основания полагать, что тамале появились 10 000 лет назад, что делает их одним из древнейших блюд, которые едят и по сей день. Для ацтеков тамале были ключевым блюдом религиозных праздников, и для каждого из них существовали свои особые рецепты. На празднике в честь бога ягуаров Тескатлипоки ацтеки готовили тамале с фасолью и чили; тамале с креветками и чили подавали в честь бога огня Уэуэтеотля. Тамале играли ключевую роль на свадьбах и похоронах, а во время Великого пира лордов их раздавали беднякам.

Спойлер: Рецепт Тамале пошаговый с фото

Ингредиенты:
Для начинки и соусов:
- Куриная грудка
- Лук репчатый (1 шт)
- Чеснок (1,5 головки)
- Лавровый лист (2 шт)
- Томаты (800 гр)
- Сладкий перец (1 большой)
- Перец чили (2 крупные шт)
- Соль по вкусу
- Отварная фасоль (350 гр)

Для теста (массы):
- Кукурузная мука (400 гр)
- Лярд (можно заменить сливочным маслом – 180 гр) комнатной температуры
- Разрыхлитель для теста (1 ст.л)
- Тёплый бульон от варки мяса (2-3 стакана)
- Амарант семена (4 ст.л)

Для сборки:
- Свежие либо сушёные листья кукурузы (20-30 шт)

Приготовление.

• Отвариваем мясо. Добавляем головку чеснока (можно разрезать пополам), головку очищенного лука целую, соль по вкусу. Томим около часа, пока мясо не станет очень мягким. После приготовления разбираем на волокна. Бульон оставляем – он ещё пригодится далее. Чеснок отчищаем от остатков кожуры, соединяем с луком из бульона и измельчаем в кашицу.
  
  
  
  
  
  
  
  
• Отвариваем фасоль. Заранее замоченную фасоль отвариваем до готовности 60 минут. Оставляем в кастрюле на огне грамм 100-150 томиться ещё минут на 30 – чтоб разварилось – пойдёт в фасолевый соус.
  
  
• Шинкуем овощи. Мелко нарезаем стручок чили и пару крупных зубчиков чеснока; 400 гр томатов нарезаем кубиками; сладкий перец так же – кубиками.
  
  
  
• Готовим начинку. На разогретой сковороде, смазанной маслом, обжариваем чили и чеснок, затем добавляем томаты, перец и мясо и отварную фасоль. Наливаем бульон – 1 стакан примерно. Тушим до выпаривания жидкости. Можно добавить соль по вкусу.
  
  
• Готовим соусы. Для теста: измельчаем в блендере половинку перца чили, томат, зубчик чеснока, соль по вкусу. Для тамале: половинка перца чили +томат +оставшаяся разваренная фасоль, соль по вкусу.
  
  
  
• Готовим тесто. Взбиваем лярд (или сливочное масло) до кремообразной консистенции, далее добавляем кукурузную муку, приготовленный соус для теста, разрыхлитель, семена амаранта и при замешивании постепенно добавляем мясной бульон, соль по вкусу. Масса должна получится лёгкой, воздушной, не жидкой.
  
  
• Собираем тамале. На заранее подготовленные листья кукурузы (замочить предварительно в горячей воде на 30 мин, если свежие, если сушёные – залить на час кипятком) выкладываем тесто и распределяем на верхней (где шире) части листа толщиной не более 5 мм. Сверху кладём начинку (1 ст.л. примерно выходит) и заворачиваем в нахлёст небольшой края, оставшийся «хвостик» листа снизу, подгибаем наверх.
  
  
• Готовим на пару. Укладываем тамале в кастрюлю и готовим на пару 1 час 20 минут. После готовности, достать и дать им «отдохнуть» минут 15. Завернутое содержимое должно легко отходить от кукурузного листа в виде цельного «пирожка», не рассыпаться.
  
  
  

Подавать с фасолевым соусом и соусом чили. Зелень по вкусу.
Ниже более современный вариант - попробовала добавить сыр - тоже очень вкусно =)

ЧОКОЛАТЛЬ. Ацтеки узнали о шоколаде от майя и по-своему оценили его. Какао имело глубокое религиозное и символическое значение. Они приписывали его открытие ацтекскому богу Кецалькоатлю. Согласно одному из их мифов, ацтеки получили какао, когда Кецалькоатль спустился с небес на луче утренней звезды и принёс с собой какао-дерево, украденное из рая. Ацтеки приносили какао-бобы в жертву своим богам и использовали шоколадный напиток, который они называли cacahuatl, что означает «вода какао», в качестве церемониального напитка.

Спойлер: Рецепт Чоколатля пошаговый

Ингредиенты:
- Какао бобы (примерно горсть) (можно заменить уже измельчёнными бобами или какао-порошком)
- Корица (1 палочка) (можно использовать уже молотую корицу)
- Стручок ванили (в крайнем случае, можно купить уже готовую измельчённую)
- Чили перец сушеный (половинка) (можно использовать свежий, как у меня)
- Мёд (по вкусу)
- Кукурузная мука (опционально, в качестве загустителя, при необходимости)

Приготовление.

• Измельчаем. Измельчаем все ингредиенты при помощи ступки, можно блендером – какао, корица, ваниль, чили.
• Обжариваем. То, что измельчили, смешиваем и обжариваем на сухой сковороде 3-5 мин, главное, не пересушить.
• Варим. В кастрюльку с тёплой водой (у меня 400 мл воды), добавляем полученную массу. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, около 10 минут.
• Ритуал. Переливаем из кастрюльки в стакан, берём второй и начинаем активно переливать Чоколатль из одного стакана в другой. В ходе этого обязательного процесса Чоколатль насыщается воздухом и получает пенку. Чем больше переливаем, тем больше пенки. Эту пенку ацтеки ценили больше всего.
  
  

Подавать Чоколатль по-ацтекски исключительно в холодном виде – ацтеки пили его именно так. А вот майя, которые познакомили ацтеков с какао, наоборот, - пили напиток исключительно горячим. В обоих вариантах пьется медленно, смакуется. Ацтеки верили, что его употребление даёт мудрость и силу.

Фотографировала не всё - акцент на видеорецепте - более подробный процесс приготовления представлен на видео выше​

P. S.: Немного пореземирую: Тамале - очень сытная и калорийная еда. В холодном виде, тесто напоминает картошку немного. Но лучше есть в горячем виде.
Чоколатль - не менее калорийно) Получается густой и жирноватый напиток - очень насыщает и бодрит =)))))) Чили даёт ощущения жара изнутри - когда глотаешь. Очень необычно. Мне очень понравились оба блюда. Готовила и пробовала впервые. Рекомендую =)

Спойлер: Табличка и Реквизит

И вредный гость - то и дело ходил и пакостил в моей фотозоне)))

НЕВЕРОЯТНО КРАСИВО И ВКУСНО ВЫГЛЯДИТ. ЕСЛИ ПРИЕДУ, УГОСТИШЬ?)))

 

[Irson]

Ну что ж.... будем ждать результатов. Всем удачи!

 

[Lightning_McQueen]

Вкусно тут)

 

[One love - one life]

Нужно срочно добавлять в призовой фонд как минимум 1000 $

 

[Irson]

Нужно срочно добавлять в призовой фонд как минимум 1000 $

На собственную забегаловку. Я б хотела

 

[Stysha]

Ребят, работы пушка, всем желаю удачи

 

[One love - one life]

На собственную забегаловку. Я б хотела

Ты когда с Тагила приедешь?

 

[Irson]

Ты когда с Тагила приедешь?

Куда? На Родину? Не знаю
Систр зовет меня к себе в Доминикану... на ПМЖ. Я думаю.